ラーメン¥550@お食事処 ふじみや

2012.12.04
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お食事処 ふじみや
住所 栃木県佐野市並木町453-1
電話番号 0283-22-2238
営業時間 11:00~21:00
定休日 月曜(祝日の場合は翌日)
席数 カウンター5 テーブル5卓 小上がり8卓
喫煙 可


病院帰りに珍を求め、とある店の前まで来ると、病院の支払いで財布がほぼ空w
いったん家に帰りますが、また戻るのも何なので、家から程近いこちらへ。

良く前を通るのですが、定休日の関係か、お休みの事が多々。
本日、店の前まで来ると多数の車。もしかして人気店!?

12:46入店、先客は15名ほど。広い店内は、かなりの賑わい。
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入口付近のテーブル席に腰を下ろします。


店は御家族でしょうか? 4名で切り盛り。
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お冷を運んで下さった奥様にラーメンをオーダー。
すると、座敷席の団体から、“タンメン”のオーダー。ん!? メニューに“タンメン”なんて…!?


後客が2名続いた5分程でラーメン登場。
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ラーメン¥550
表面にはラードでしょうか、大きな油の輪。鼻をくすぐる、鶏・豚の香り。


早速、色薄めな琥珀色のスープから。
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ズズズズズ~。お、熱々です。保温の膜はラードでしょうか、かなりのオイリーさも感じます。ベースは、やや鶏が強めのガラ系スープ。カエシの醤油感はさほどでもないですが、塩分は濃いめ。周辺のラーメンに比べると、しっかりとした味わい。


お次は、やや細めの幅のない手打ち(風)麺を。
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ゾゾゾゾゾ~。ホウ、ツルツルした啜り心地に、モッチリした歯応え。歯触りはフンワリとしながらも、芯にモッチリ感のあるもの。この細さで、このきちっとした仕上がりは、手打風麺の様子。


具には、メンマ、チャーシュー、海苔。薬味のネギ。

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味付け程好いメンマは、シャクコリとした歯応え。胡麻油でしょうか心地良い風味も存在。

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バラ肉使用のチャーシューは、ほんのり噛み応えを残したもの。控え目な味付けに、甘めの脂身。

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丼内の彩りと風味のアクセントになっている海苔は溶けにくいタイプ。

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この季節、特別な美味しさを見せるネギ。もはや薬味を超えた、立派な具のひとつ。


完全手打ちではないにせよ、魅力的な麺と、オイリーでドッシリ感のあるスープ。
佐野周辺のラーメンは、大筋で内容は似ているのもも、各店様々な仕上がりを見せてくれます。
そこが、非常に興味深く、そして好奇心を煽ります。

手打ち麺でなければいけない? 出汁はじんわり動物系でなければいけない? “御当地ラーメン”という看板は、食べる側の勝手な色眼鏡なのかな~?

「モノを食べるときはね、誰にも邪魔されず自由で、なんというか救われてなきゃあ。」


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ジャンル : グルメ

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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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