豚骨ラーメン(バリカタ)¥700@豚骨ラーメン 新井商店

2013.01.21
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豚骨ラーメン 新井商店
住所 〒370-0103 群馬県伊勢崎市境下淵名3041-1
電話番号 0270-76-1661
営業時間 11:30~14:30、17:30~22:00
定休日 火曜日
席数 11席(カウンターのみ)



群馬の九州とも呼ばれるほど、豚骨ラーメン屋さんが多い伊勢崎市。
“珍”に翻弄されている間に、訪問していない豚骨ラーメン屋さんが山のようにm(_ _"m)ペコリ



反省して端から訪問じゃヽ(=´▽`=)ノ
先ずはコチラって、もうすぐ開店2周年なんですね^^;



開店3分前に到着すると、既に入口に2名の先客。
店主さんが暖簾を出したと同時の11:31入店。各自券売機と格闘した為、席に着くまでに3分掛かりましたw
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店主さん一人で店は切り盛り。忙しく動き回る店主さんにデフォを“バリカタ”でオーダー。
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卓上には多数の調味料。



あれよあれよと言う間に店内満席!? 凄い人気店なんですね。
待ちまで発生した3分後にラーメン登場。
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豚骨ラーメン(バリカタ)¥700
ん~ウンマゲw 豚骨醤油と見紛うくらいの茶色さ。これが“群馬豚骨”!?



先ずは、トロトロでポタポタした見るからに濃厚そうなスープから。
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ジュルルルル~~。オゥ! ジュワァァァァ~~♪ 上顎から咽喉全体にまとわり付くような濃厚なコク。それに合わせるように力強い旨味と、ハッキリしたカエシの味付け。
力強い旨さを感じますw
深いコクは、表面のラードの手助けもある様子。喉を突く微かなエグミは、カエシの魚介から来るものでしょうか(ちなみに魚介の風味は一切判りません)? 時折顔を出す豚臭が、さらにレンゲを進めさせます。
非常に美味しいのですが、個人的にはもう少し甘味と円やかさのあるタイプも好きなんですが^^;



お次はストレートの細麺を。
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ゾゾゾゾゾ~~。ああああ、ウンマイm(_ _"m)ペコリ
低加水・熟成麺でしょうか、プチプチした歯触りに、ホギホギした歯応え。多めに掬ってザクザク頂くと、もう至福w イイですね~~、ウンマイ♪



具には、チャーシュー、木耳、味玉。薬味のアサツキ。
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ロース系でしょうか、やや噛み応えを残したギュルギュルした食感。醤油の風味が強いものの、味付けは濃いスープに合わせてか控え目な仕上がり。スープ用のカエシで仕込まれているのか、スープで感じた軽いエグミをコチラでも感じます。
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木耳は下味のないタイプなので、細めのカットでスープが良く絡みます。全体がかなり濃いめの一杯なので、下味のないコチラは、程好い口直し的存在に。
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ややヌメーとした食感の味玉は、しっかり味付けされたもの。スープが濃いのでもう少し薄味でも良いような。



ズッシリと胃にくる、しっかりとした豚骨。キッチリ効かせたカエシが群馬らしい(?)一杯なのでしょうか。
思いのほか(僅かですが)麺量も多いようです。

味玉が入るから700円? 元が掛かる(スープを炊くのに)ので、味玉で割高感を払しょくしようとするお店の努力のような気がしますm(_ _"m)ペコリ



店を出る頃には、まだ12時前にもかかわらずかなりの行列。
さすが、豚骨王国群馬県ですヽ(=´▽`=)ノ




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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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