ラーメン¥600@コムギ

2013.02.17
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コムギ
住所 栃木県佐野市富岡町1690
電話番号 0283-23-6217
営業時間 11:30〜14:00、17:00〜19:30
定休日 月曜日
席数 カウンターテーブル(6人がけ)1卓 テーブル2卓 小上がり2卓
喫煙 可



店名に偽りなし。
ちょっと遅めの昼食を摂るため、佐野市を徘徊。
先日振られた広来軒や、広東への再チャレンジも考えましたが、本日は、長年の宿題店だったこちらへ。



旧50号線を進むと、とかのの物凄い行列が目に入ります。華麗にスルーし、12:58到着。駐車場に他の車は無し、入店するも先客もゼロ。
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「いらっしゃいませ~~。」御夫婦でしょうか、フロアでおばちゃんがお出迎え。厨房には旦那さんの姿。



座敷席に腰を下ろしメニューに目を通します。
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“うま煮ラーメン”に少し心魅かれましたが、初訪でしたのでデフォをオーダー。



セルフの“お冷”を汲んで待つこと7分、シンプルな見た目の一杯が登場。
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ラーメン¥600
鶏ガラと豚ガラの香りの他に、きちんと漂う小麦臭w 麺の幅もかなり疎らで、きちんと手打ちされている様子。



早速、琥珀色のスープから。豚から煮出た、細かい脂の輪が確認できます。
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ゾゾゾゾゾ~~。あ~~、ジンワリ♪
メインは鶏ガラ、豚ガラ、野菜でしょうか? 豚のコックリ感がしっとりと効いていて、抑え気味の塩分も相まり非常に優しい味わい。醤油の風味もそれ程際立っておらず、とても円やかな口当たり。
決して“薄い”のでなく、“上品な美味しさ”を感じれるスープ。



お次は、手打ちの麺を。
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ゾゾゾゾゾ~~。おおお!小麦の風味満載!
ややザラツキのある啜り心地に、ピロピロでなくシコシコした歯触り。噛み締めるとモッチリ感もあり、口内には小麦の風味が溢れます。
あああ、ウンマイ! (この辺の手打ちにしては)やや加水を抑えた、低熟成タイプのもの。
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極太の個所の、モタっとした粉感もたまりませんm(_ _"m)ペコリ



具には、メンマ、ナルト、チャーシュー。薬味のネギ。



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大きさ不揃いのメンマは、コリコリとした歯応えが印象的なもの。抑えめな味付けで、繊細なスープの邪魔をしません。



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バラ肉をロールさせたチャーシューも、味付けは控え目。スープを摂った出涸らしタイプで、やや旨味が抜けている様子。シッカリ噛み応えも存在。



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茶褐色一辺倒の一杯のなかで、ナルトの彩りが映えます。



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スープが大人しい為、ネギの野菜感がかなり前面に。辛味もしっかり感じます。




きちんと店で手打ちされている麺。
そして、店名通り小麦の風味が終始漂う素晴らしい一杯。


後客も無く、しずかな店内。行きに見たお店よりも、遥かに味わい深い一軒に感じるのですが…m(_ _"m)ペコリ



栃木県佐野市富岡町1690
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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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No title

おはようございます。

こちら「一心」に行く途中に見つけ、入ったことがありました。
本棚にはこちらが載ったラー本(かなり古い)がありました。
何の変哲もないラーメンですが、そのスタイルが長年経営されている秘訣でしょう。

No title

おっと!
先に見つけられちゃってましたね
RDBでは どうもでした

コムギさん旨いですよね こう言う隠れた旨い店も有名になってもらいたいですね(行けなくなっちゃうけど)
何時までも元気で続けていってもらいたいですね

また 宜しくお願いします ( _ _ )

Re:タカサキサイレンスさん

コメントありがとうございます。
> 何の変哲もないラーメンですが、そのスタイルが長年経営されている秘訣でしょう。
久々に、真っ当なラーメンを頂いた気分です。
非常に美味しく、心に残る一杯でした。本当に末長く続いて頂きたい一軒です。

Re: 麺中さん

> 先に見つけられちゃってましたね
すみません、勝手にリンク貼らして頂きました。

ちょくちょくブログも覗いておりますw
ゼブラーメンは、非常に気になっております。

> また 宜しくお願いします ( _ _ )
コチラこそ宜しくお願いしますm(_ _"m)ペコリ
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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