回鍋肉めん¥850@手打らーめん金龍

2013.03.26
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手打ちラーメン 金龍
住所 〒376-0101 群馬県みどり市大間々町大間々401-11
電話番号 0277-73-4948
営業時間 11:30〜21:00
定休日 水曜日
席数 47席(カウンター5席 テーブル34席 座席8席)
喫煙 可



本日は家族サーヴィスで岩宿へ。
昼食は、ちょっと足を延ばしてこちらへ。
12:36到着。
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『手打ち』の看板がお出迎え。



入店すると先客は13名、ほぼ8割の入り。
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一番奥のテーブル席に案内されます。



メニューに目を通すと、“梅干しラーメン”や“天然きのこラーメン”など、珍しいラーメンが存在。
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その中で、本日は“回鍋肉めん”をチョイスヽ(=´▽`=)ノ



家族連れが4組続いた10分程でラーメン配膳。
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回鍋肉めん¥850
醤油ラーメンに、回鍋肉を浮かべたのみのシンプルな見た目。



先ずは、回鍋肉から甜麺醤・豆板醤等が溶け出したスープから。
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ジュルルルルル~。ベースは豚と鶏ガラのようですが、真っ先に感じるのは、炒め油のオイリーさ。甜麺醤の甘さに、喉越しでは豆板醤の辛味。アマカラウマ~の非常に分かりやすい美味しさ。醤油ベースのようですが、回鍋肉のおかげで、甘辛味噌の面持ちに^^



お次は、断面正方形の緩い縮れの手打ち麺を。
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ゾゾゾゾゾ~~。おおお、物凄いツルッツルの啜り心地に、しっかりしたモッチモチの歯応え。かなりの高熟成タイプでしょうか? 独特な食感が、非常に気持ち良い手打ち麺。手打ち特有のフンワリ感は無く、低加水なのか? 粉が違うのか? 新発見な手打ち麺ですm(_ _"m)ペコリ



回鍋肉には、キャベツ、長ネギ、チャーシュー、ピーマン。薬味に刻みネギ。



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キャベツは、やや柔らかめの炒め具合。甘味を感じさせ、味の絡みも良い仕上がり。



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長ネギもしっかり火が通され、こちらも甘味の強いもの。特有の風味も、食欲を掻き立てます。



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豚バラ肉かと思いきや、チャーシューが使用されています。キシキシしたものや、トロトロしたものなど食感にバラつきのあるもの。炒めてあるので歯触りのサクサク感は、なんとも珍しいです。
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量も多めに投入されていて、これだけでも御値段の価値はあるようです。




独特な麺の食感が、非常に面白い一杯。
食べ進むと麺量もシッカリあり、かなりの満足感。



完食後、子供が残した“醤油ラーメン”を味見しましたが、懐かしさと美味しさを両立させた素晴らしいもの。
次回は、珍に踊らされず、是非ともデフォをヽ(=´▽`=)ノ






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もっと冒険できたはずでは??

Re:くろぺてさん

> もっと冒険できたはずでは??
その通りで御座いますm(_ _"m)ペコリ
なんとも消化不良。

最近分かったのですが、珍も運なのですね…。


プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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