天玉味噌ラーメン¥600@山田うどん 佐野堀米店

2012.03.06
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山田うどん佐野堀米店
住所 〒327-0843 栃木県佐野市堀米町2612-1
電話番号 0283-23-0833
営業時間 6:00~23:00
定休日 年中無休
喫煙 可
アクセス 県道270号線(佐野西産業道路)
駐車場 あり


~天玉シリーズ第三弾【最終章】~

8:44入店、先客は7名。遠慮がちにカウンターの一番端に陣取ります。
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ラーメンメインラインナップ。
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トッピングラインナップ。
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パートの方でしょうか、明るい奥様がフロア担当の方に“天玉味噌ラーメン”をオーダー。
トータル12分、“かき揚げ”と“ラーメン”が別盛りで登場。おい!?
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店員さんの「スープを吸ってしまうので、すみませんが、別盛りです。」
と言う説明を聞く間もなく、かき揚げをドカン!!!
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天玉味噌ラーメン¥600
こちらで、かき揚げが乗せられない理由は、丼を見れば一目瞭然。明らかにスープが少なめ。本部の方針か? 偶然の産物か?


とにかく麺と具をかき分け、白色の味噌スープから。赤い一味が少し確認できます。
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ジュルルルルル~~。ホウw 白味噌ベースのスープは、甘さと塩分のバランス良く、若干ですがニンニクや生姜の風味も感じられます。課長主体の業務用(山田オリジナル?)ベースのようですが、醤油やタンメンよりはレベルの高いお味w 炒め野菜の旨味もスープに溶け出していて、一味は味を引き締める良い役割を担っています。


お次は、緩いウェーブの黄色い中細麺を。
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ズルルルルルル~~。気持ちオーバーボイルか? 若干クタ~っとした歯触り。しかし、ツルツルした舌触りと、モッチリとした歯応えは存在。以前感じたカンスイ臭は、味噌の風味で上手くかき消されている様子。弱めの歯触りも、炒め野菜のモヤシがナイスカバー。


その炒め野菜には、モヤシ、ニンジン、多目の豚バラ肉。
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タンメンに存在したキャベツは、スタメン落ち。その分、焦げなくモヤシ・ニンジンに十分に火が通っており、やや柔らかめな仕上がり。
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多量に投入された豚バラの脂身は、全体に更なる甘味とコクを足しています。
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スナックエンドウ(サヤエンドウ?)は別茹でか? パリパリした歯触りは、とても良いアクセント。


さて、卵を溶き、かき揚げを崩してスープを頂いてみましょう♪
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ジュルルルル~。オオオ、やはり玉子の効果は大きく、円やかさと独特の濃厚さを演出。しかし、ベーススープの主張も消えず、中々の相性。サッポロ一番味噌ラーメン 玉子入れ 白味噌バージョンw
かき揚げは、更なるオイリーさをスープに足しますが、これはちょっと行き過ぎ。逆に味噌スープを吸ったかき揚げは、何ら問題なく美味しく頂けます。かき揚げの汎用性の広さが伺えます。

さてさて、食べ進むと、スープが激減。“まぜそば”状態。いや、“食べるスープ”状態w
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いや~~カオスw 玉子まみれのズブズブのかき揚げを頂くと、まさに至福。天玉ジャンキー冥利に尽きる状態。具のイカのコリコリ感や、玉ねぎの甘味も良い感じです。


しかし、総量はかなりのもの。油も多目で、朝から頂くにはかなりハード^^;
ん? 前よりかき揚げ大きくなってません!?

そして、後半は完全なるゲ○画像に…
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栃木県佐野市堀米町2612-1

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No title

密かに師匠を驚かせようと、やまだうどんで
この手のトッピングをと思っていたのですが、
スピード、行動力、度胸、そして信念。
私には全てが不足しているようです。
二番煎じになるので、あきらめます。


でも、いつか・・・w

>norizomu777さん

コメントありがとうございます。
師匠でなく、支障のあるランディです。
メヌーを見ながら、恐ろしくバリエーションがあることに気づき、不安と焦りを覚えました…。
最後のモザイク落ちは、いい加減止めようとおもいますm(__)m
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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