炙りらーめん¥780@ 佐野らーめん 青竹屋

2013.10.08
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佐野らーめん 青竹屋
住所 〒327-0831 栃木県佐野市浅沼町228-2
電話番号 0283-24-0040
営業時間 [月~金] 11:00~14:00/18:00~21:00 [土・日・祝] 11:00~21:00
定休日 木曜日
席数 座敷3卓(12席) カウンター5席 テーブル4卓(12席)




以前、“ラーメン寿”があった場所に、新規開店。
栃木市の“佐野らーめん 青竹屋”で修業されたとのこと。
11:12入店、先客は1組2名。新店なので、当然綺麗な店内。
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なんと座敷には、『かずあっきぃ』のサイン色紙。※撮影し忘れw
俺も書いてみようかな♪





ご家族でしょうか3名で店は切り盛り。
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テーブル席に陣取り、メニューに目を通します。
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本来でしたらデフォを頂くところですが、やはり気になる “炙りらーめん”。店内のPOPには、『梅しそ風味』の補足もwww



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オーダーを取りに来られたお母様に“炙りらーめん”を注文。




暫くすると、厨房から香ばしい、否! 焦げ臭い臭いがwww




待つこと7分、意外と風味の弱い一杯が登場。
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炙りらーめん¥780
なみなみと注がれたスープは、かなり透明。




早速、スープから。
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ジュルルルル~~。ウム、かなりシッカリした旨味。
ベースは鶏ガラ、豚ガラでしょうか、しかし、旨味に比べてかなり薄い風味? 何これ??? かなり謎なスープ。
教えてくれ! かずあっきぃ!!!!




お次は、変則なウェーブで、やや平打ちの麺を。
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ゾゾゾゾ~~。ん? ツルツルした啜り心地に、やや硬めの歯触り。モッチリした歯応えも強めな、佐野周辺の手打ちとは、全く違うタイプ。
店名に『青竹』とあるのですが、とっても“製麺所製”っぽい仕上がり。本当に“青竹打ち”なの???
教えてくれ! かずあっきぃ!!!!




具材は豊富に、メンマ、海苔、味玉、ナルト、チャーシューは角切りとスライスの2種。薬味に梅ペースト、シソ、刻みネギ。




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メンマは、少し柔らかめな仕上がり。味付けは控え目ですが、コクのある味わい。




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味付け海苔なのでしょうか、柔らかく味の濃いもの。




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味玉は、白身はプルンとして、黄身はトロっとしたもの。やや控え目な味付けが、旨味濃いスープに非常に良く合っています。




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角切りされたチャーシューは、3ブロック投入されています。表面が炙ってあるため、ザクっとした歯触りに、ホロトロな歯応え。生姜を効かせたスッキリした味付けで、中々な仕上がり。脂身がメインなのでしょうか?




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メインの大判チャーシューは、ホロっとした歯触りに、キシキシした歯応え。味付けは程好いのですが、炙りの香ばしさや、食感はそれほど感じられません。




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梅ペーストは、旨味強いスープを幾分サッパリとさせてくれます。




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シソが物凄い良い働きをしていると感じるのは、豊かな風味と優しい爽快感が、スープととても良く合っているからでしょうか?






ん…、非常に安定して美味しく頂けるのですが、何でしょう? 異様に強く感じる旨味に、ちょっと違和感m(_ _"m)ペコリ
麺量の少なさも少し気になるところ。


次から次に誕生する佐野市の新店。 激戦区故の更なる進化を、期待してしまいそう…ヽ(=´▽`=)ノ









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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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祝オープン

寿さんのところに新店ですか
”おめでとうございます” ですね

塩 醤油 ?
シソ 異様に強く感じる旨味 ?

これは確認が必要ですね
そのうち行きますね

No title

こんばんは
寿というと「手撃ち」のお店でしたね。
かつて毎日のように食べた佐野ラーメン。食いなおししようと思ってます。

Re:麺中さん

お久しぶりですm(_ _"m)ペコリ
アメーバのパスワードを念失してしまい、そちらに中々コメント出来ずに申し訳ございません。

最近体調を崩しているせいか、どうも臭覚、味覚が危うげで…^^;
是非、ご自身でご確認下さいm(_ _"m)ペコリ

Re: タカサキサイレンスさん

コメントありがとうございます。

> 寿というと「手撃ち」のお店でしたね。
上手い!

> かつて毎日のように食べた佐野ラーメン。食いなおししようと思ってます。
私も、最近「食堂巡り」をサボりがち。良い出会いを求めて…m(_ _"m)ペコリ

No title

手打ちって書いてないわけだがwww

栃木市の店で修行ではなく、栃木市の店が移転オープンなわけだがwww

サイン・・・栃木市の店で書いてるとき横に居たわけだがwww

Re:masa8んさん

コメントありがとうございますm(__)m

なるほどw そうでしたか(;´д`)

どうもすみませんなわけだがwww
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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