らーめん¥600@らーめん りきまる

2013.10.08
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らーめん りきまる
住所 〒327-0021 栃木県佐野市伊賀町21
電話番号 0283-22-6770
営業時間 11:30〜15:00/17:30〜21:00
定休日 月曜





またまたまた新店ですm(_ _"m)ペコリ
駅前から少し南下すると、テナントの一画にコチラのお店は存在。




11:41入店、黒を基調としたお洒落な店内。
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若い男性2名で切り盛り。奥の座敷に先客が2名。手羽餃子でしょうか、揚げ油の香ばしい薫りが漂います。
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入口付近のカウンター席に腰を下ろします。
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背面の黒板の“濃厚みそ”“鶏汁そば”も気になりますが、初訪なのでデフォをオーダー。




前客のオーダーと重なった為か、6分程掛かってラーメン登場。
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ラーメン¥600
丼はオサレな『尻つぼみ』タイプ。
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~これより店内の照度が低い為、ボケまくりの画像になりますm(_ _"m)ペコリ~





先ずは背脂を浮かべたスープから。乳化は弱めで、やや茶色なもの。
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ジュルルル~~。おおお! オイリーw
ラード? 鶏油? しっかりした動物感の膜!! ちょっとキツイですが、円やかで濃厚な旨味とコクを演出。そこに、ベースのマイルド優しい豚骨。カエシには鰹節が混ぜれたような、軽やかで鋭さのある旨味。
おいしいw
うむ~~、色々考えられた複雑な味わい。単純な豚骨ラーメンを想像していただけに、少しビックリ。
やや、塩分がキツメなのは、「替玉」利用を考えてのことでしょうか。




お次は、緩いウェーブの麺を。九州豚骨で想像するものより、一回り太めです。
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ゾゾゾゾ~~。ウム、旨いw
コキコキした歯触りに、シコシコした歯応え。やや硬めな仕上がりが、なんとも心地良いタイプ。スープとの相性も申し分なく、こちらも非常に考えられたもの。




具には、チャーシュー、小松菜、海苔。薬味にネギ。





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バラ肉使用のチャーシューはトロトロの柔らかさ。多めのタレが炙られて、香ばしさや旨味が数段にUP。 味付けはややシッカリめですが、十分に美味しく頂けるもの。




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小松菜は油で炒められていて、非常に食べ易いもの。中々なアイディアw しかし、幾分下味の塩分が強過ぎ、ちょっとクドイ印象。




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海苔はやや柔らかですが、オイリーなスープとの相性は上々♪





強めな塩分や、キツメのオイリーさなど荒削り感はあるもの、十分にレベルの高い一杯。

黒板メニューに“さっぱり鶏汁そば”や“濃厚みそ”等があるところから、店主さんは沢山の引き出しを持っている様子。
今後に期待大な一軒でしたm(_ _"m)ペコリ















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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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やっぱり抜けラーショじゃ無かったんですね。是非とも行ってみたい! らんちゃんが誉めるの珍しいから♪

毎度ですw

珍しく評価が良さそうですね。
追随してみます。

Re:こんちゃんさん

コメントありがとうございますw

自分は、名古屋等で展開されている“力丸”チェーンの流れかと思っておりましたが、完全な個人店でした。

>らんちゃんが誉めるの珍しいから♪
結構強めの味でしたが、良いポイントを押さえている一杯に感じましたm(_ _"m)ペコリ

Re: 会長さん

コメントありがとうございます。

> 珍しく評価が良さそうですね。追随してみます。
個人的な感想ですが、オイリーさが後からチクチク胃にきましたm(_ _"m)ペコリ
塩分が少しキツイ印象もあります。

店内の会話からすると、そろそろラーメンメニューを増やすような話も…。
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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