ラーメン¥600@佐野らーめん くにや

2013.10.15
20131015003.jpg
佐野らーめん くにや
住所 〒327-0003 栃木県佐野市大橋町2207
電話番号 0283-22-0051
営業時間 11:00~15:00/17:00~21:00(スープが無くなり次第終了)[日・祝] 11:00~18:00(スープが無くなり次第終了)
定休日 木曜
席数 18席




またまたまたまた、佐野の新店です。
情報を下さったトールさん、ありがとうございます。
噂によると、何と無化調らしいです。
はい、(味障のため)無化調ラーメンの解説が、とっても苦手なランディですm(_ _"m)ペコリ
以前、やたら高価な無化調ラーメンに、毒を吐いたことも御座いましたm(_ _"m)スマソ




店舗は、例幣使街道からほんの少し入った、秋山川を望む所に存在。情報が無ければ絶対に素通りしてしまいそう。
20131015002.jpg




一軒家を改装と聞いていましたが、立派な豪邸じゃんw
20131015001.jpg
入口では靴を脱いで上がるスタイル。




11:52入店、「いらっしゃいませ~。」店主さんと女性スタッフさん1名がお出迎え。
20131015005.jpg
和を基調とした、非常に落ち着く内装。先客は1名。




カウンター一番手前の席に腰を下ろします。
20131015006.jpg




メニューに目を通すと、醤油のみの構成。
20131015007.jpg
店主さんのこだわりも書かれています。
20131015008.jpg





“お冷”と“おしぼり”を運んで下さった女性にデフォをオーダー。
20131015004.jpg




ぞろぞろと後客が3名続いた、4分でラーメン登場。
20131015010.jpg
ラーメン¥600
具材のとろろ昆布が個性的w




早速、澄んだスープから。
20131015011.jpg
ズズズズズ~。ウム、ウンマイw
ベースは鶏ガラ、豚ガラでしょうか、そこに何かしらの甘さを感じさせる旨味。魚系?鯛とかそういったものでしょうか、非常にスッキリした甘味が存在。昆布のような風味を感じるのは、具材にとろろ昆布があるから?
しかも、口当たり柔らかく、後味もサッパリした仕上がり。どかしらか『和』を感じさせるもの。非常に店主さんの技術の高さを感じさせますm(_ _"m)ペコリ




お次は青竹打ちの麺を。やや幅はランダムなもの。
20131015013.jpg
ゾゾゾゾゾ~~。ウム、ピロピロ~~♪
薄い個所は柔らかく、フンワリした食感。厚みのある個所は、軽くエッジのある啜り心地。噛み締めると優しいモッチリ感。うん、ウンマイw
気持ち柔らかめですが、十分に美味しいもの。




具には、メンマ、チャーシュー、ナルト、小松菜、とろろ昆布。薬味にネギ、三つ葉(?)。




20131015014.jpg
メンマはシャクシャクした程良い歯応え。上品な味付けで、風味は極力抑えられてもの。




20131015016.jpg
ロース使用のチャーシューは、やや硬めのキシキシした仕上がり。しかし、何でしょう、物凄い深い旨味www なんじゃこりゃ!? ローストビーフの様な、肉の本来のもつ旨味を感じられます。




20131015012.jpg
茹でた小松菜は、若干の苦み。しかし、その苦みはあまりにもジンワリ。こちらでも和風なものを感じます。




20131015024.jpg
一見、邪魔しそうな存在のとろろ昆布。しかし、風味・味わい共にスープとは好相性。やはりベースが上品な仕上がりの為だからでしょうか。




20131015022.jpg
三つ葉は時折、その特有の風味を表しますが、個人的には歓迎できるもの。





20131015017.jpg
ネギは非常に繊細な味わい。刻み方が良いのでしょうか、突出する辛味や風味は無し。




無化調での物足りなさはなく、十分に感じられる旨味。スッキリした後味は、無化調ならではでしょうか。

いや~~凄いw
無化調で、旨い佐野ラーメン作っちゃったよヽ(=´▽`=)ノ

すっかり改心のランディでしたm(_ _"m)ペコリ









スポンサーサイト

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

ほっほう…佐野ラーメンで無化調ですか。
課長好きなアタクシですが、追随してみますw

No title

無化調?ロース?
何となく佐野の新しい風を感じます

Re: 会長さん

コメントありがとうございます。
前回のこともございます。訪問は慎重にお願いしますm(_ _"m)ペコリ

Re: はさん

コメントありがとうございます。
佐野に、新しい風を吹き込もうと、努力される店主さんの意志を力強く感じます。
是非、味わって下さいm(_ _"m)ペコリ

No title

良いっすね~

佐野系の無化調

多分好みだな

いっちゃおーヽ(^o^)丿

Re:どけんや@マンさん

佐野もさらに新店が増えています。
是非とも訪問してみてくださいm(_ _"m)ペコリ
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR