ラーメン¥550@麺工房 一天

2013.10.20
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麺工房 一天
住所 〒327-0843 栃木県佐野市堀米町2566-3
電話番号 0283-22-0202
営業時間 11:00~14:00/17:00~20:00 [土・日] 11:00~15:00/17:00~20:00
定休日 水曜日
喫煙 可




またまたまたまた…。もう、いいですね^^;
はい、佐野の新店ですm(_ _"m)ペコリ



以前、干物を売りにした定食屋さんのあった場所にオープンヽ(=´▽`=)ノ
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入口横には、ちゃんと麺打ち場が存在。
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13:31入店。先客は8名で、中々な賑わい。
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思いのほか広い店内は、ご家族でしょうか4名で切り盛り。




テーブル席に案内され、メニューに目を通します。
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醤油味のみのシンプルな構成。
本日はデフォと餃子をオーダー。




12分掛かって餃子が先に登場。
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ドランカーの為の鉄則です。




餃子から遅れること3分、ややブラウン掛かった麺の一杯が登場。
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ラーメン¥550




先ずは、かなり澄んだスープから。
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ズピピピピ~~。ウム、かなり上品。やや豚が前に来るガラ系ベースは、かなり控え目。コクが少し物足りない様子。塩分や、旨味調味料も幾分控え目で、かなり優しい味わい。風味があまり良くないのは、麺からのカンスイ臭でしょうか。
少し物足りなさを覚えるものの、ちゃんと頂けるレベルm(_ _"m)ペコリ




お次は、縮れのある手打ち麺を。
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ゾゾゾゾ~~。ウム、ツルツルの舌触りに、プチプチした歯触り。この界隈の麺にしては、ややシッカリめのモッチリした噛み応え。色がブラウン掛かっているのは、使用粉の為でしょうか、小麦の薫りも漂います。
幅がきちっと揃っていることから、伸しまで手打で、切りは機械、その後に手揉みされている様子。





具には、メンマ、ナルト、チャーシュー、ワカメ。薬味のネギ。




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程良い柔らかさのメンマは、控え目な味付け。特有の風味が、心地良いアクセントに。





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ナルトはもう少し厚みがあっても良いような…。




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バラ肉をロールさせたチャーシューは、やや硬さを残したモチモチした歯応え。薄味ながら、上品で濃厚な旨味を感じさせるのは、肉質の良さの表れでしょうか。




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ワカメが異様に少量。彩りを足すくらいの存在。





食べ進むとだんだん増してくる塩分・課長。
全体的には、かなり控え目な味わい。個人的には、もう少し個性があっても良いかと…。




帰り際、レジの方に修行先を伺うと、「小山市から移転してきました。」とのこと。
全く存じませんでしたm(_ _"m)スマソ






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ジャンル : グルメ

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No title

え?
小山にあったっけ?www

お晩です

ランディさん 同感です

1年後あたり 再訪予定です

 ( _ _ )

Re:どけんや@マン

詳しくは聞けなったのですが、小山にいらっしゃったそうです。
修行していたのか?
違う店名で営業していたのか?
詳細は不明ですm(_ _"m)ペコリ

Re:麺中さん

いや~~。
本当に、佐野は新店が多いw
それぞれのお店に、それぞれ味があり、楽しくてたまりませんヽ(=´▽`=)ノ
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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