和そば¥680@らぁめん赤星

2013.12.17
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らぁめん 赤星
住所 〒366-0829 埼玉県深谷市西大沼344-17
営業時間 11:30~14:30/17:30~21:00





物凄い不思議な感覚です。何故か緊張感を覚えます。
深谷市の新店。ハイレベルな一杯が頂けると言う前評判の高いお店ですヽ(=´▽`=)ノ




11:44到着、何か昨日も来たような…♪
扉を開けると、先客は6名。店主さん、奥さん、息子さんの3人で店は切り盛り。
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店主さんに挨拶し、空いていたカウンター席に腰を下ろします。




卓上のメニューに目を通します。無課長のお店のようですが、一切それを謳わないところ好感を持ちます。
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『日本そばのかえしを使用したソバ』と明記された“和そば”に決定。
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お冷を運んで下さった奥様に、ソチラをオーダー。





後客が3組6名続いた14分程掛かって息子さんがラーメンを配膳。
「玉子はオヤジからです。」すいません~~サーヴィスして頂いてm(_ _"m)ペコリ
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和そば¥680 味付玉子¥100(サービス)




先ずは、細かな油の輪を浮かべたスープから。
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ズズズズ~。おおお、『日本そばのかえし』を使用しているだけあって、甘味と節感が最初に感じられます。しかし、それぞれはあまりに上品で円やか味わい。そこに動物ガラ系や魚介系の旨味が、ギリギリ突出しない絶妙なバランスで存在。すべての旨味が、内へ内へ優しくまとまって行くような味わい。そして、呑みこんだ後には、爽やかさと、色々な旨味の残像のような感覚が表れては消えて行きます。
凄い技術力、そしてセンス。

本当に、そこにいるのはラーショクレイジーなのか!?
何度も覗きこんでしまう厨房…。




お次は、中細のやや黄色い縮れ麺を。
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ゾゾゾゾゾ~。ウムw ツルツルした啜り心地に、モッチリした歯応え。シコシコした歯触りが心地良いもの。舌先ではなく、喉越しで最大限旨味を感じれるタイプ。




具には、チャーシュー、メンマ、海苔、味付玉子。薬味のネギ。




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しっかりした噛み応えのロースチャーシュー。味付けは控え目で、噛めば噛むほど、肉本来の旨味がジワ~~っと滲み出ます。




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穂先を使用したメンマ。意外とシッカリした歯応えで、シャクッ、コリッとした食感。味付けはとても上品、何とも良い薫りは調味料からくるものでようか。




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味玉も味付けは極力控え目。玉子本来の味わいと、スープとの絡みも楽しめます。






いや~~凄い一杯。味わい深く、慈悲すら感じる一杯。

今まで自分は何を食べて来たのか?

これから何を食べて行けばいいのか?

本当にあそこに居るのは、ラーショクレージーなのか?





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感慨に浸っていると、店主さん、「ストレート麺も考えています」とのこと。おおお、それも合うかも♪ と、私の心の声。



必ず再訪致します。その時は、お酒とウンマゲな肴も一緒に~~♪







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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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No title

>11:44到着、何か昨日も来たような…♪

さすがフラレッド(爆)

>必ず再訪致します。その時は、お酒とウンマゲな肴も一緒に~~♪

本当だな^^

Re:漢なものさん

コメントありがとうございますm(__)m

まさにフラレッド冥利に尽きるイベントでした。

御近所に日帰り湯もあるので、車中泊覚悟で呑みに行こうかな♪

あほか

ここのラーメン絶賛してる奴は、確実に味覚障害か関係者だな。
味覚障害なら仕方ないが、関係者だったら的確に指摘してやれ。
それが店主の為なんだよ!

Re:ミスターXさん

コメントありがとうございます。

この味に翻弄されてしまいました。まさしく味覚障害で御座いますm(_ _"m)ペコリ

> それが店主の為なんだよ!
私以上にコチラ&店主さんへの愛を感じますm(_ _"m)ペコリ
勇気を振り絞って、貴殿が直接御提案願えれば。


本当に熱心なファンに恵まれて、赤星は幸せなラーメン店ですねヽ(=´▽`=)ノ
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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