マヨネーズらーめん¥780@佐野青竹手打ちらーめん 天元

2013.12.17
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佐野青竹手打ちらーめん 天元
住所 〒369-0301 埼玉県児玉郡上里町金久保666-1
電話番号 0495-71-6363
営業時間 11:30〜15:00/17:30〜22:00
定休日 月曜
席数 30席(内カウンター席8)





今まで自分は何を食べて来たのか?
これから何を食べて行けばいいのか?

そうだ、「過去の約束」を果たそう。
車は国道を西へ、西へ。太田市の生み出した赫奕たる異端「王将」出身店。




12:56到着、派手な店舗と大きな駐車場がお出迎え。
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入口のPOPには“マヨネーズラーメン”以外にも“限定カレーラーメン”も。
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扉を開けると入口には麺打ち場。
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先客は5名、厨房は覗けない作り。
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入口付近のカウンター席に腰を下ろします。




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お冷を運んで下さった女性店員さんに“マヨネーズらーめん”をオーダー。




後客が2名続いた6分程でラーメン配膳。
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マヨネーズらーめん¥780
見た目は王将のソレにそっくりですが、明らかにマヨネーズが少ない!




早速、そのスープから。
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ジュルルルル~~。ん? 温いw 先に感じるのはマヨネーズ臭でなく、ゴマ油の薫り。見た目通りマヨネーズは弱めで、ベースの動物(ガラ)系と課長が味のベース。若干豚が前に来ている様子。舌先で感じるマヨネーズは優しく、喉越しでマヨネーズらしい味わいが感じれます。非常にマイルドで、牛乳系も用いられている様な柔らかい印象。
取っ付きやすい味ですが、いかんせん温いm(_ _"m)ペコリ




お次はやや太めの青竹手打ち麺を。
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ゾゾゾゾゾ~。太い個所はかなりの硬さ。コキコキした歯触りに、モッチリとした歯応え。カンスイ以外も使われている様なコシ。細い個所はピロピロのフワフワ。スープの絡みも上々。




具には、メンマ、チャーシュー、ナルト、コーン。薬味の白髪ネギ、アサツキ。




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やや硬めのメンマ。味付けは至ってノーマル。




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バラ肉をロールさせたチャーシューは、少しキシキシ感のあるやや硬めな仕上がり。肉本来の味よりも、カエシをシッカリ感じるもの。脂身に若干の臭みm(_ _"m)ペコリ




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コーンを頂くと、意外にマヨネーズの酸味が増します。




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ナルトはナルトw




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スープの風味を支配するゴマ油は、白髪ネギから染み出している様子。しかし、ネギ特有の清涼感と食感は、とても良いアクセントに。




“マヨネーズラーメン”としては弱いものですが、一杯のラーメンとしては、きちんと頂けるもの。

そもそも、何故マヨネーズをラーメンに入れるのか。

そして、なにが正解なのか。


~新しい料理の発見は、新しい星の発見よりも人類の幸せにいっそう貢献する~
ブリア・サヴァラン





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ジャンル : グルメ

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No title

太田の王将と言えば、佐野(田沼)の矢車食堂出身らしいですね(^^)

Re:タカサキサイレンスさん

コメントありがとうございますm(_ _"m)ペコリ

> 太田の王将と言えば、佐野(田沼)の矢車食堂出身らしいですね(^^)
矢車食堂の営業が確認できません。
定休日が火曜なのか?
深夜営業なのか?
調査は継続しますヽ(=´▽`=)ノ

No title

上里イオン行く度に入ろうか
躊躇してました。

レビ乙です。

些か興味が沸いてきましたw

Re:三等兵さん

ブログ読んでます。
本当に参考にさせて頂いておりますm(_ _"m)ペコリ

プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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