鶏そば(玉子ランチサービス)¥750@鶏そば HIBARI

2014.01.07
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鶏そば HIBARI
住所 〒320-0801 栃木県宇都宮市池上町1-10
電話番号 028-637-8803
営業時間 11:30~14:00/17:30~23:00
定休日 不定休
席数 カウンター10席 テーブル2卓




本日は子供と八幡山公園で遊ぶことに。
その前に、近所のコチラで腹ごしらえw
何かと 話題なコチラ。
近所のコインパーキングに車を停め、テクテクとお店へ。




12:27入店。おおお、バーの様なお洒落な店内。先客は4組8名でかなりの賑わい。
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元気なお姉さんに、入口付近のカウンター席に案内されます。
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運ばれたお冷は“プ―アール茶”?



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メニューに目を通し、“塩そば”と悩みましたが、本命であろう“鶏そば”をオーダー。
すると店員さん、「ランチは、コチラのトッピングが無料になります♪」
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「玉子下さい!」
何故でしょう、無条件で玉子を選んでしまう私w
昔、玉子と言えば御馳走でした!!!




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ガラス張りの店内から、宇都宮の喧騒を眺めること7分。いかにも、流行りのお洒落な一杯が登場。
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鶏そば(玉子ランチサービス)¥750




早速、意外と白濁弱めなスープから。表面にはネギ油の大きな輪も。
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ジュルルルル~~。ん!? 生姜? ややライトで、ゆるめのシャバシャバ系鶏白湯。そこに、思いっきり生姜の風味。ネギ油は、コクと旨味を足す良い効果。
鶏白湯でズドンと来るのかと思ったら、意外なライト鶏白湯。長浜豚骨を食べに来たのに、熊本豚骨が出て来たような印象w 非常に美味しいく頂けるのですが、個人的にはもう少し鶏を主張して欲しいところ。




お次は、やや細めのストレート麺を。
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ゾゾゾゾゾゾ~。ん? 柔らかい? ツルツルした啜り心地に、口内に広がる粉の美味しさ。非常に素晴らしい麺ですが、いかんせん歯応えが弱い。モッチリ感も控え目。

ライトなスープ、ソフトな麺。もしかして女性狙いの仕様なのでしょうか?




具には、メンマ、チャーシュー、三つ葉、ベニーナ(赤茎カイワレ)、粗切りのネギ。トッピングの玉子。




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拍子木タイプの太いメンマは、パリッとした歯触りながら、芯はシャクシャクした柔らかさ。濃厚で甘味を感じる味わい。全くショッパさは無く、かなりのレベルのもの。




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ロースを使用したチャーシューは、モチモチした仕上がり。控え目の味付けが、肉本来の美味しさを引き立てます。




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三つ葉の食感と香りは、良いアクセントに。しかも、ベーススープとの相性も中々。




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ベニーナ(赤茎カイワレ)は極少量なので、味への影響は無し。彩り足しのようです。




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若干、粗切りネギの風味と辛味が、この一杯には強過ぎるように感じます。




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味玉は、白身がプルンプルンのフワフワで、黄身がトロトロの絶妙な火の通し加減。味も満遍なく染みていているのに、全くしょっぱさを感じさせない、上品な仕上がり。味付けに微かに鰹出汁を感じますが…? たぶん『出汁打込み式味玉』でしょう。




全体的に非常にレベルの高い一杯。
個人的には、生姜なしでスープをまとめて欲しかったのと、麺はもう少し硬めが良いようなm(_ _"m)ペコリ





ところで、立地のせいなのか、満席時あきらめて帰る人はいても、並んで待つ人はいません。
宇都宮市民性???






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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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アップを 待ってましたよ

何かと です

ラーメン店にしては お洒落ですよね

そう言えばランディさんのおっしゃる通り
店内を覗く人は沢山いましたが 並ぶ方はいませんでしたね

餃子の〇〇は何時も凄い行列なのにな~
不思議ですね
  

Re: 麺中さん

やっと追随できましたm(_ _"m)ペコリ

いや~~、最新のラーメン技術(?)に出会うことが出来ました。
新しいお店も回らなければいけないと、かなり反省しましたm(_ _"m)ペコリ

餃子に並ぶのは、きっと宇都宮市民以外の観光客ですよヽ(=´▽`=)ノ
 
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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