極煮干醤油そば¥730@麺処 風人

2014.01.20
20140120002.jpg
麺処 風人
住所 群馬県高崎市貝沢町741 新井ビル102
営業時間 11:30~14:30/17:30~20:30 ※売り切れ次第終了
定休日 水曜、第1・3木曜
席数 カウンター12席
喫煙 不可




年に一度の『煮干ツアー』。煮干しが苦手なながら、重い腰を上げて挑む、一大企画ヽ(=´▽`=)ノ

しかも、昨今の煮干しブームで、巷に溢れる、煮干し、煮干し、煮干し。
ええい! 食べてやるわよ!(キャッシー塚本 風)



車は高速を飛ばし、一路、高崎市へ♪
向かうは、高崎の注目店。




20140120001.jpg
11:18到着。車内でオープンを待っていると、11:25、一人の開店待ちが発生。あわてて接続します。
すると先客。
「今日、やってますよね?」
そんなこと、フラレッドに聞かないで下さいよm(_ _"m)ペコリ
全く自信はないですが、「た、たぶん…。」とだけ応答^^;




手持ちの時計が11:30を過ぎた時、一瞬ドキッとしましたが、直後にロールカーテンが開き無事開店ヽ(=´▽`=)ノ
20140120003.jpg
お目当ての“極煮干醤油”の食券を購入。するとフロア担当の女性の方が、食券を預かりながら、席まで案内して下さります。




20140120004.jpg
インストゥルメンタル流れる店内は、シックでお洒落な内装。
20140120006.jpg
『アンティーク カラー』!? 何の調味料かと思ったら、髪留め用のゴムを掛けるものでしたw




20140120005.jpg
(案内は懇切丁寧なのに)セルフのお冷を啜りながら待つこと4分、カウンター越しにラーメン登場。
20140120009.jpg
極煮干醤油そば¥730
香味油と煮干しの濃厚でいながらバランスの良い、あまりにもウンマゲな良い薫り♪
食う前からもう美味い!m(_ _"m)パクリ





先ずは、大きな油の輪を浮かべたスープから。
20140120010.jpg
ジュルルル~~。ギャフン!!!
う~んとうんめんさね~(*`▼´*)b
↑群馬弁で群馬のラーメンはNo.1 ランちゃんのセリフ(笑)
口当たりで、煮干しの軽やかで風味豊かな旨味を感じ、口内に含むと鶏(豚も?)の濃厚で深みのある旨味が広がります。ズッシリした旨味を残しながらも、喉越しでまた煮干しの軽やかな旨味が表れます。
香味油は、更なるコクと甘味(旨味)を足しながら、煮干しと鶏の調和にも一役買っている様子。非常に良い仕事をしている印象。
当然のように全て(塩分等も)のバランスが良く、最後に感じるほんの微かな煮干しのエグミが、“煮干しラーメン”であることのIDを主張します。
凄いm(_ _"m)ペコリ




お次は細めのストレート麺を。
20140120018.jpg
ゾゾゾゾゾ~~。これまたウンマイ!
う~んとうんめんさね~(*`▼´*)b
↑群馬弁で群馬のラーメンはNo.1 ランちゃんのセリフ(笑)
ツルリとした啜り心地に、ブチブチした歯触り。噛み締めると程良いモッチリ感、決して硬過ぎず、柔らかすぎず、絶妙な食感。凄く上手く作られています。
しかも、麺を啜ることによって、更にスープの風味と旨味を強く感じられます。
凄いm(_ _"m)ペコリ




具には、チャーシュー(2種)、メンマ、海苔、水菜。乱切りのネギ。




20140120019.jpg
表面をシッカリ焼かれたバラ肉チャーシュー。味付けは控え目で、シッカリ噛み応えを残したもの。何か洋酒のような風味も感じます。




20140120020.jpg
ロースもやや硬めで、味付け控え目なもの。噛めば噛むほど肉本来の旨味が溢れます。表面の焦がしの風味も良いアクセントに。




20140120016.jpg
小ぶりなメンマは、パリパリした食感が何とも好印象。こちらも味付けは薄めで、スープの邪魔をしない仕上がり。




20140120022.jpg
海苔は非常に風味豊かで、上質さが伝わって来ます。





20140120023.jpg
食べ終えると丼底には多量の煮干粉。
ベースのスープに煮干粉を足しただけなのでしょうか、それにしてはあまりにもバランス良く、あまりにも旨い!





流石、名店ほん田のご出身。

美味しい余韻に浸りたいところですが、思い出すのは、ほん田行く前に食べたアイスクリームラーメン
記憶って残酷ですね♪





群馬県高崎市貝沢町741 新井ビル102
スポンサーサイト

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

ざらつき、気になりませんでした??

Re: クロぺテさん

コメントありがとうございます。

> ざらつき、気になりませんでした??
後半のみでしたm(_ _"m)ペコリ

調子に乗って“のじじ”で返り討ちに会いましたm(_ _"m)ペコリ

ありがとうございます。

御来店ありがとうございます。


もっともっと美味しくなるように、日々心を込めて仕事していく所存です。


またの御来店を心からお待ちしております。その際には、是非お声をかけてください。


ありがとうございます。

Re: 風さん

先日はごちそうさまでした。

ご丁寧なコメントを頂きありがとうございます。

スタッフの皆様の対応も非常に良く、頂いた一杯も非常に素晴しいものでした。

私自身、ラーメンについて、まだまだ勉強の足りないところ。さらに良いレビューを提供できるよう更なる努力を重ねる次第です。

今後ともご指導ご鞭撻のほどよろしくお願い申し上げます。
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR