塩ラーメン¥850@ 麺処ほおずき

2014.03.04
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麺処ほおずき
住所 群馬県桐生市宮本町1-3-21
電話番号 0277-22-3117
営業時間 11:00~15:00、17:00~21:00
定休日 水曜日




前店を後にして、更に昼の営業時間の長いコチラへ。



14:16到着。まさに昭和な佇まいな日本家屋。
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入口にはメニュー表。




引戸を開けるといきなり玄関。
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靴を脱いでお邪魔します。




もう一枚の引戸を開け店内へ。モダン和風とでも申しましょうか、非常に洗練されたお洒落な内装。
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ピンで訪問ですのでアウェー感満載m(_ _"m)ペコリ 緊張しながらカウンター席へ。




しかも、女性店員さんが物凄くキレイ…。
手渡されたメニューに目を通そうとすると、窓に貼られたPOPに思わず目が…。
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お冷を汲んで下さった女性店員さんに、そのPOPの中から“塩ラーメン”をオーダー。




緊張のあまり小刻みに震えながら待つこと15分、店主さん自ら配膳。
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塩ラーメン¥850
なんじゃこりゃ!?
透明なスープを想像していましたが、コーンポタージュのようなクリーム色。しかも、薬味(?)には桐生名物(?)レモンも!?




早速、その粘度の高いスープから。漂う香りは何だ? レモンと何かの香辛料が混ざった、エスニックのような…???
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ジュルルルル~。ん??? 鶏白湯ですね。いや、それだけじゃないな…、何だろう…。豚も魚介もいるようですが、全く分からんw かなり複雑に色々な味わいが混在している様子。しかし、コクや旨味は深く、塩ダレもバランスは良く効いています。そこにレモンの微かな酸味、そして山椒でしょうか、豊かな風味とほのかな辛味も存在。若干アジアンしている味わいですが、後味はサッパリ。非常に不思議な美味しさw
これ面白い♪
物凄く美味しい訳ではないのですが、とても興味深い味わい。




お次は中太のウェーブ麺を。
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ゾゾゾゾゾ~。あ~ウンマイw ツルッツルの啜り心地にコキコキの歯触り。噛み締めるとシッカリとしたモチモチ感。麺自体の美味しさをキチンと主張しながらも、上手くスープを絡めています。かなりのレベルの麺ですm(_ _"m)ペコリ




豊富な具材には、鶏肉、メンマ、水菜、白髪ネギ、海苔、糸唐辛子、そしてレモンw




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胸肉でしょうか、非常にしっとり柔らかな鶏肉。低温調理なのかな??? 良く分かりませんが、控え目な味付けはスープとの相性は中々。




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何かのオイルで和えられたメンマ。やや柔らかめながらシャリシャリした歯触りに、コリっとした歯応え。味付けは極力控え目。オイルに混ざる黒い粒は、乾燥バジルでしょうか?




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水菜はスープと相交わると、突出する風味が消え、程良いパリパリ感が良いクセントに。




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白髪ネギは良くさらしているのか、辛味はほとんど無し。甘味と風味のみを感じる、タマネギに近い印象。




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レモンを思い切り絞ると、逆に増すスープの甘味の様な旨味と爽快な後味w 当然エスニック感も増して、タイ料理の雰囲気も感じさせます。好みが分かれるところですが、個人的には「あり」なトッピング。




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パリパリで風味豊かな海苔。良い物をお使いの様子。





非常に個性的で独創的な一杯。
個人的には嫌いじゃないですよ♪



帰り際、入店時気付かなかった玄関の立(掛け)看板を発見。
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なるほどね♪
決して踊らされてませんよ! 決してw






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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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