ラーメン¥400 @県南市場 市場食堂

2014.03.11
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県南市場 市場食堂
住所 〒323-0052 栃木県小山市下河原田954
電話番号 0285-38-2559
営業時間 6:30~13:00
定休日 日曜日 祝日 隔週水曜日(市場に準ずる)12/31~1/4





朝ラーを求めて彷徨う旅。本日は小山市までやって参りましたm(_ _"m)ペコリ

コチラの栃木県南公設卸売市場は、一般開放日以外でも食堂のみの利用は可能とのこと。
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守衛さんに「食堂へ行く。」と告げるシステムのようですが、関係者(市場顔)に見えたのか、何も聞かれず場内へ。




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「朝ラーを求める旅」と言いながら10:09到着。




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こんな時間でも、仕入に来られる飲食店や小売店の方で、市場は賑わいを見せています。




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どうやら一階と二階にそれぞれ食堂がある様子。本日は二階の“市場食堂”さんへ向かうことに。




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案内通りエレベーターで二階へ。入口には「おすすめ定食」の立看板と、大きな冷蔵庫w




「いらっしゃいませ!」入店するとフロア担当の奥様が、市場らしく元気にお出迎え。
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公設食堂のため、かなり簡素な造り。しかし、行き届いた清掃で、店内はピカピカ。
先客は4名、当然皆さん常連さんなので、かなりの賑やかさ。




入口付近のテーブル席に腰を下ろすと、奥様がお茶を配膳して下さります。
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メニューは定食中心。
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ラーメン系は3種。
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500円のタンメンにも魅かれましたが、今回は初訪問でしたのでデフォをオーダー。




すぐに後客が2組4名。皆さん常連のようで、オーダーは「いつもの。」だったり、奥様にオススメを強力プッシュされたり♪
そんな市場食堂らしい光景を眺めること3分、厨房からタイマーの音が響き、いよいよラーメンが完成。
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ラーメン¥400




サービスの小鉢付き♪
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早速、琥珀色のスープから。浮かぶ油は少なめ。
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ジュルルルル~。ウムw 程良い物足りなさw ベースは豚と鶏のガラ。コク、旨味共に控え目ですが、不思議と不満さはなし。カエシは業務用でしょうか、微かに感じる甘ったるさ。しかし、スープとのバランスが良いのか、しつこさは無し。
決して美味しい訳ではないのですが、なんとも落ち着く「市場のお母さん」の味(意味不明♪)。




お次は黄色い平打ち麺を。
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ズズズズズズ~。ん…。ツルツルした啜り心地に、噛み締めると弱めながらもモッチリ感。少し硬めな茹で加減は、軽いエッジ感も表現。突出した風味は無く、どことなく人工的な味わい。
特筆する旨さはないものの、そこがなんとも市場食堂らしいです(これまた意味不明w)。




具には、メンマ、チャーシュー、ナルト、ワカメ。薬味のネギ。




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クチャっとした柔らかさのメンマは、濃いめの味付け。形も綺麗に揃って、十二分に既製品。




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ロース使用のチャーシューは、キシキシした硬さ。そこに、カエシがしょっぱいくらい染み込んでいます。




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ナルトは厚切りで、フワフワした食感。良い物のようです、さすが卸売w




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ワカメも少量ですが、きちんと歯応え。こちらもさすが卸売市場w




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ネギも非常に甘く、辛味は少なめ。生野菜を頂いているような風味・食感。季節が良いのか、仕入(立地)が良いのかw





徹底した「普通の味わい」。
しかし、そこには市場食堂たる、アイデンティティーも存在している様子。

そんな思考を巡らすオイラの横で、市場に出入りする漢達は、まっしぐらに丼を掻き込む。
働くオトコの、働く(ための)ラーメン。
味わいを超えた格好良さを覚えた一杯でしたm(_ _"m)ペコリ









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ジャンル : グルメ

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No title

こんばんは

朝早くから忙しい市場の人のために、味より「安い・早い」のお店でしょう。
駅前のお店も乗客のため、提供の早い店は多いです(^^)

Re: タカサキサイレンスさん

非常に良い経験を出来ましたm(_ _"m)ペコリ

色々なシュチエーションに、色々なラーメン。
初市場にも、思わず軽く興奮w

いや~~、ラーメン巡りは沢山のエクスペリエンスを生みだしてくれますね♪


( ^ω^)県南市場は守衛さんの前を通る時に

( ^ω^)ゞ ← こ~やればおっけーなんお

Re: ミコさん

> ( ^ω^)ゞ ← こ~やればおっけーなんお
どうりで守衛さんが敬礼していると思ったら…。

ところで、何で知ってるの???
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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