サンマメン¥650@まさき食堂

2014.03.16
20140316001.jpg
まさき食堂
住所 群馬県高崎市柴崎町1613-5
電話番号 027-362-0333
営業時間 11:00~20:00(中休みありと思われる)
定休日 木曜日
席数 カウンター7席 小上がり2卓




本日は、サイレンスさん御推薦の高崎市の情緒溢れる食堂へ。

何とコチラの“サンマ―麺”。オリジナルな進化を遂げていると言う噂。




12:48入店、先客は2組3名。
20140316002.jpg
おおお、昭和を色濃く残した、まさにレトロな店内。高齢の店主様と奥様(娘さん?)二人で店は切り盛り。




セルフの“お冷”は、年代物の給水機から。
20140316005.jpg




入口付近のカウンターに陣取ります。
20140316003.jpg




カウンター上のメニューをチェック。
20140316004.jpg




居ましたよ! サンマーメンw
201403160042.jpg
“サンマ―”じゃなくて“サンマ”www “チャーシューメン”が“チャシュメン”表記なのも、涙腺を熱くしますm(_ _"m)ペコリ




店主様に“サンマ―メン”とオーダーすると、
「サンマメンね。」
と、しっかり言い直しw その一言にも、店の歴史が伝わって来るようです♪




御歳の割にはパキパキした調理。野菜をサクサクと刻み、サッサとフライパンを振ります。
スープをだけでなく、さらに麺も実食しての味見。この辺も異様にレトロw
トータル7分で完成、カウンター越しに直接手渡されます。
20140316006.jpg
サンマメン¥650
おおお、オリジナルな進化とは、何と「卵とじのサンマ―麺」でしたかヽ(=´▽`=)ノ




早速、べっ甲色のスープから。
20140316017.jpg
ズズズズズ~~。オウw カエシからの香ばしさすら感じる力強い醤油感。そこに餡からの優しい甘味が、バランス良く溶け込み、非常にまとまりある良い美味しさ。ベースはガラ系で、課長等もしっかり使われているようですが、このマイルドさは熟練の功のなせる業か。
心から「ホッ」と、できる味わい。




お次は細縮れの麺を。
20140316011.jpg
ゾゾゾゾゾ~~。あああ、ウンマイw ツルツルした啜り心地に、シコシコの歯触り。最近流行りのパツパツした食感は無く、柔らかめな仕上がり。しかし、トロミのあるスープとの相性は至高。
素直に美味しいと言える麺。




20140316015.jpg
スープとは別に茹でられたのか、玉子はフワフワで下味は無く、玉子の味が前面に。しかし、このややシッカリめな味わいの一杯を、素晴らしくマイルドなものに。これは旨いm(_ _"m)ペコリ
異端でなく、必要があって存在している玉子。新たな発見ヽ(=´▽`=)ノ




20140316018.jpg
野菜餡には、白菜、キャベツ、ニラ、ニンジン、タケノコの水煮、モヤシ、玉ねぎ、豚バラ、シメジ。
しっかり火が通され、クタっとした食感。その分、野菜のもつ甘味がマックスに。




20140316019.jpg
何かと思いましたが、シメジの石づきの様子。クニャクニャの歯触りに、キノコ系の深い旨味w




20140316020.jpg
豚バラのモチモチした歯応えと、濃厚な(この一杯の中では)脂身のコク・旨味が、良いアクセントに。





昔、横浜で頂いた“サンマ―麺”より餡の甘味が強く、そこが具の(ポウチド)玉子と良いマッチングを見せる一杯。
ボリュームもあり、かなりの満足度m(_ _"m)ペコリ

店舗や店主さんも非常に味わい深いのに、出て来た一杯もまた、非常に味わい深いものでした。





そうこうしていると後客もゾロゾロと入店。
カツ丼のオーダーに、きちんと衣からつけ始める店主さん。高齢にも関わらず、手抜きのない調理にただただ脱帽のランディでした。






スポンサーサイト

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

トラックバック


この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

ケノーベルからリンクのご案内(2014/03/17 08:51)

高崎市エージェント:貴殿の記事ダイジェストをGoogle Earth(TM)とGoogle Map(TM)のエージェントに掲載いたしました。訪問をお待ちしています。

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます

Re: Uさん

お久しぶりです。

了解いたしましたm(_ _"m)ペコリ
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR