ちたけらぁめん¥800@ 仲よし

2014.04.15
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仲よし
住所 〒321-4217 栃木県芳賀郡益子町1689
電話番号 0285-72-3830
営業時間 11:00~14:00 17:00~21:00
定休日 月曜日




前店を後にして、向かうはコチラ。
『ちたけ』と言えば、栃木県民のフェイバリットフード♪ 昔は福島県の皆さんに、大変ご迷惑お掛けしましたm(_ _"m)ペコリ

真岡から国道294号線で益子へ。実は益子町を訪れるのは、小学生以来w




街道から一歩入った住宅街に店はひっそり存在。
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入口の立看板では“ちたけメニュー”を強力push。
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12:31入店、先客は1組2名。古民家を意識した造りの店内には、沢山の竹細工や薪ストーブも置かれています。
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壁には『スローライフ認定書』なる証書も。




奥では、御夫婦でしょうか? お二人でなにやら仕込み中。
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中央のテーブル席に腰を下ろし、壁のメニューをチェック。
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ラーメン系は“ちたけらぁめん”のみ。




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お茶とおしぼりを運んで下さった奥様に、ソチラをオーダー。
すると、「“ちたけすいとん”じゃないの?」
どうやらすいとんがお勧めのようですm(_ _"m)ペコリ




すぐさま奥様が“煮物”のサービス。
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程良い味付けと柔らかさは、熟練の成せる技w




厨房には娘さんでしょうか?若い女性が調理担当。何かを炒めている音が響きます。
9分程掛かってラーメン完成。
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ちたけらぁめん¥800
配膳の奥様曰く、「ちたけ」の風味を邪魔するからと、ネギは浮かべないそうですm(_ _"m)ペコリ




早速、べっ甲色のスープから。
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ジュルルルル~~。ん~~、優しい甘味・塩分・旨味。なんともマイルドな美味しさ。炒め油の柔らかいコクも存在。香りはキノコ特有の松茸を数百倍薄めた様なもの。ベースは鶏でしょうか? 非常に優しい、自然な味がします。舌を刺激する渋みは、チタケの本領発揮か?
うどん・そば兼用で、物足りないスープかと思いきや、結構しっかりした味わいを感じさせる仕上がり。




そんなスープを、ひたすら味わっていると奥様が声を掛けます。
「出汁は、チタケとナスを油で炒めただけだよ~~。」
え!? 動物系ゼロなの~~~!!!
己の味覚の曖昧さに愕然とすると共に、“チタケ”の持つパワフルな出汁感に、ただただ脱帽。
チタケ 凄い!




お次は断面四角い中細麺を。
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ゾゾゾゾゾ~~。ウムw 非常に粉感の詰まったモッチリ感の強いもの。ラーメンよりも蕎麦に近い印象。『スローライフ』を謳う店だけあって、何か特殊な麺なのでしょうか???




具には、ナス、ナルト、ほうれん草、海苔、薄焼玉子、そしてチタケ。




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シンプルな味付けのナスは、程良い柔らかさ。変なクセもなく、非常に食べ易い仕上がり。




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異様に硬いナルト…。




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ほうれん草は、甘味でなくシッカリとりた美味しさを感じさせるもの。取れたて?




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チタケの風味一辺倒だった一杯で、海苔の風味が映えます。




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ラーメンに薄焼玉子、益子町の定番なのでしょうか。特に味付けは無いのですが、玉子本来のコク旨味がシンプルなスープには、良く合っていすようです。




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チタケはポソポソのボロボロ。味もエグミと渋みのみの味わい。これは食べるものでなく、出汁を摂る為だけのものなのでしょうか?





いや~~驚きました。チタケからこんな出汁が出るとは!?
決して物凄く美味しい訳ではないのですが、動物系を使用せずにも、こんなシッカリしたスープが摂れるとは!?
あまりの新発見に、少々興奮♪
もっと『チタケラーメン』の世界を探索しなければヽ(=´▽`=)ノ






栃木県芳賀郡益子町1689



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これは?!

珍しいですね~
ちたけの出汁ですか。
動物系なしのスープを味わってみたいですよ^^

Re: 赤城山さん

コメントありがとうございます。

後日、“チタラーメン”の珍しさに調子こいて、捕獲ツアーを組んだのですが、あっさり返り討ちm(_ _"m)ペコリ
日光市にもあるらしいのですが、やはり存在自体が非常に妖しく…。
ん…、珍コレって大変なんですねm(_ _"m)ペコリ

プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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