トマみそラーメン(細麺)¥850@ 濃厚ラーメン じゅん

2014.05.18
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濃厚ラーメン じゅん
住所 〒371-0006 群馬県伊勢崎市太田町147-3 B-2
電話番号 0270-61-8131
営業時間 11:00〜14:30/18:00〜21:00 土・日・祝] 11:00〜21:00
定休日 木曜日





“船橋市非公認ラーメン”を求め伊勢崎市へ。

2014-05-19 08 26 52
しかし、狙いのお店は『支度中』m(_ _"m)ペコリ
フラレッド参上!
と言う訳で、限定に期待し「濃厚ラーメンじゅん」さんへ。




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14:37到着、窓には“トマみそラーメン”のPOP。




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「いらっしゃいませ~。」中途半端な時間の為か、店主さん一人で店は切り盛り。先客は無し、厨房前のカウンターに腰を下ろします。




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すぐさま、お冷とおしぼりがサーブされます。




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メニューに目を通すと、期間限定だった“トマみそ”がレギュラーメニューになったとのこと。折角ですのでソチラをオーダー。




後客が1組2名続いた6分程でラーメン登場。
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トマみそラーメン(細麺)¥850




早速、薄っすら赤い味噌スープから。
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おおお、濃厚w 基本は味噌ラーメンに近いようですが、そこに優しくトマトの酸味と風味も存在。ベースの豚(鶏?)と節系が、物凄くしっかり効いています。流石、「濃厚ラーメン じゅん」♪ 塩分もやや強めの様子。とても重たいスープですが、無課長のお陰か後味は意外にサッパリ。
非常に良く出来たスープですが、個人的にはもっとトマトを効かせても良いような。




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麺上に散りばめられたチーズは、コクと円やかさを足しますが、少し重たさが増し過ぎてしまう印象。スープが結構熱々んなので、チーズの溶けは良いようですw




さてお次はストレートの細麺を。箸で引き出すと「博多麺」で感じるカンスイ(アンモニア)臭が漂います。
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ゾゾゾゾゾゾ~。おおお、ウンマイw ツルツルの啜り心地に、プチプチの歯触り。スープの絡みもよく、相性も中々。臭いもそうですが、非常に「博多麺」に近い印象。




具には、パプリカ、海藻クリスタル、茎ワカメ、味玉、チャーシュー、煮トマト。薬味のネギ。




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パプリカは少量でも、特有の香ばしい風味が良いアクセントに。海藻クリスタルは食べているうちに何処かへいってしましましたm(_ _"m)ペコリ




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パリパリシャキシャキの心地良い歯応えの茎ワカメ。スープに節系が使われているためか、意外な好相性をみせますw




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プルプルよりやや硬めの仕上がりの味玉。程良い味付けに、濃厚なコク。物も良いようですが調理も上手いw




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自慢の焼きチャーシュー。硬めな仕上がりで、噛むことによって旨味がジンワリ溢れます。すこし味にエグミを感じてしまうのは、カエシの味がスープと喧嘩してしまっているからでしょうか^^;




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結構、辛いネギ。しかし、ザクザクした歯応えは、食感の良いアクセントに。




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火の通されたトマトは、特別な調理がされている様子。酸味や青臭さは無く、トマト旨味が非常に濃く感じられます。この辺り、さすが元フレンチシェフ♪
しかし、メニュー名で『トマト』を謳っているので、もう少し量があっても。




食べ終えると、気持ち塩分が濃いような…。後半ライスを投入して、リゾットで頂くのが正解なのでしょうか?

トマトメインのラーメンを期待してしまうと、若干物足りなさを覚えるもの。しかし、計算された味付けや、味わい深い具材等、中々高レベルな完成度。
店主さんの技量の高さに触れられる、素晴らしい一杯でしたm(_ _"m)ペコリ

















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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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No title

船橋市非公認は、残念でしたね。
どんなラーメなのか気になりますねぇ^^;

トマみそは、中々旨そうですがもう少しトマトが入っていたらいいですね。
トマト好きなので食べてみたいです^^

No title

ナイストマト!!

Re: 赤城山さん

コメントありがとうございます。

> 船橋市非公認は、残念でしたね。
必ずやこの無念、是非、赤城山さんに晴らして頂かないとm(_ _"m)ペコリ
期待しておりますヽ(=´▽`=)ノ

Re: くろぺてさん

サンキュー(パンサー尾形風)トマト!!
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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