とまとめん¥750@ ラーメン専科 めんや

2014.07.15
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ラーメン専科 めんや
住所 〒364-0007 埼玉県北本市東間3-100-22
電話番号 048-541-4509
営業時間 11:30~14:30 18:00~24:00
定休日 月曜日
席数 カウンター6席 テーブル15席





北本市と言えばトマト。トマトと言えば北本市。
と言う訳で、やって参りました北本市。
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一軒目は、県道沿いのコチラ。




11:39入店、先客は2組4名。
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こじんまりとしていますが、家庭的でくつろげる店内。御夫婦でしょうか、お二人で店は切り盛り。




カウンター席に腰を下ろすと、奥様が冷えた麦茶をサーブして下さります。
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メニューに目を通すと、“冷たいらーめん”や“わがままめん”等、気になるものも多数存在。
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しかし、本日の狙いはトマト。




別メニューの“とまとめん”をオーダー。
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そこには、何と“ミルクベース”の文字。




前客のオーダーが重なった為か、それとも恒例なのか、25分も掛かってラーメン配膳。
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とまとめん¥750
まさにPOP通りの白い一杯。




先ずはそのスープから。
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ジュルルルル~。ウム、甘いw ベースはガラ系と野菜でしょうか、そこにタップリの牛乳。非常に優しい仕上がりで、牛乳の甘味とコクがメインに感じられます。塩分も程良く、大人しい印象のスープ。




さて、浮いているトマトピューレを溶いてみましょう。
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ジュルルルル~。ホウw トマトの量は少ないのですが、ベースが優しい為か、一気に広がるトマト感。トマトの酸味と旨味が、マイルドに足されます。
“トマトラーメン”としては、パンチは弱めですが、ラーメンスープとしては中々な味わい。
ウンマイぞw




お次は中細の縮れ麺を。微かにオレンジ色掛かっているのは、トマトが練り込まれている様子。
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ゾゾゾゾゾ~~。あ、旨い! やや柔らかめの少しポソポソした食感ですが、練り込まれたトマトの効果か、麺自体に物凄い旨味。普通、麺に他の素材を練り込むと、味わいどころか風味すら消えてしまうのに、トマトは全開で旨味を表現。
これは、凄い!?




具には、炒め野菜(キャベツ 玉ねぎ)、生ハム、ブロッコリー、丸トマト。




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炒め野菜はシッカリ味付けがなされていて、シャキシャキな歯触り。野菜の持つ旨味が、スープに溶け出して良い仕事をしています。





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塩分の控え目な生ハムは、スープとかなりの好相性。濃厚な旨味で、非常に美味しく頂けるもの。




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やや硬めのブロッコリーも、ミルクスープとの相性は抜群。いや~~美味しいです。




さて湯剥きのトマトをPOP通り崩して頂こうとしますが、かなりの硬さw
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隠し包丁を入れるか、刻んだタイプでも良い様子。
味的には、清涼感は増しますが、足される旨味、コクは少なめ。




普通トマトラーメンですと、チーズの円やかさやコクが欲しくなりますが、この一杯はミルクが見事にそこをカバーしています。





少量の投入ながら、非常にトマトが映える一杯。麺も美味しく、中々な完成度。
トマト麺の旨さが生きるのは、このスープが有ってこそなのかヽ(=´▽`=)ノ


さすが、トマトの街 北本市でございますm(_ _"m)ペコリ
次、行ってみよ~~~う!








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ジャンル : グルメ

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No title

トマトラーメンもメジャーになってしまった感がありますが、
これは珍の部類ですね。
わざわざ北本まで、恐れいります。
でも・・・
もう・・・
一緒にラーメンを食べに行くことなど、ないかもしれませんね。。。


Re: norizom777さん

コメントありがとうございます。

最近めっきりトマト狂いしておりますm(_ _"m)ペコリ

> 一緒にラーメンを食べに行くことなど、ないかもしれませんね。。。
ラーショがあるでよw
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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