北本トマトらーめん¥864@やまがたらーめん きたもと屋

2014.07.15
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やまがたらーめん きたもと屋
住所 〒364-0026 埼玉県北本市荒井3-395-1
電話番号 048-593-3113
営業時間 11:00〜15:00/17:00〜22:00 [日] 11:00〜21:00
定休日 第1・3水曜
席数 カウンター8席 小上がり4×4 テーブル28席




続きましてはコチラ♪ 山形でトマト♪




前の店から車を走らせること10分、山形ラーメン提供のコチラに。
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以前は『山形ラーメン天童』と言う店名でした。




12:39入店、広い店内に先客は8組14名。
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奥には座敷席も有り。フロア担当の女性店員さんが3名、所狭しと走り回っています。
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案内されたカウンター席には、将棋グッツw
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メニューに目を通すと、結構『珍』なものが♪
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納豆味噌ラーメンに、
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冷しラーメン、
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しかし! ここは北本市!!
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いざなわれるがまま、トマトメニューをチョイスヽ(=´▽`=)ノ
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一瞬、“トマトつけ麺”と悩みましたが、己の(胃の)許容量を考え、“トマトらーめん”を頂くことに。




お冷を運んで下さった美人な店員さんにオーダー。
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待つこと8分、トマトソース乗っけ系の一杯が登場。
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北本トマトらーめん¥864
しか~し、何と薫るのはベーススープの煮干し!!!
どんな味わいになるのか? 否が応でも期待が膨らみますw




先ずは、トマトソースに侵されていないスープから。
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ジュルルルル~~。おおお、力強い!
煮干しの香り高い、ややクセのある若干エグミを感じさせる旨味。そこに、動物系(鶏ガラ・豚ガラ)の濃厚なコク。このオイリーさはラード?
とてもシッカリした醤油スープ。




お次はタップリ掛けられたトマトソースを。
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おおお、イタリア~~ノw
かなり濃厚なトマトソースは、しっかりとした甘み、コク、酸味を感じさせます。軽く感じる辛味は、一味から来るものか、ニンニクとオリーブオイルのコクと旨味も存在。少し投入された生トマトが、若干の清涼感を足しています。
非常にイタリアンを感じさせる仕上がり、まさにミートソースライク。このままパスタにぶっかけても、十分美味しく頂けそう。




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ソースの中には、挽肉の代りなのか、細かいチャーシューも存在。挽肉にはない、深い旨味を足している様子。




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モツっぽいものも存在するのですが、細か過ぎて判別は…?




さて、スープとソースを混ぜて頂いてみましょう。
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ゴクゴクゴク。ウムw 濃い同士を足したので、かなりクドイものを想像していましたが、それほどのキツさは無し。交わることで、トマトの酸味と、煮干しの香りが和らぎます。
ん? 旨い???
何だろう…、濃厚さは凄いのですが、変に美味しいw 若干、デミグラスソースの味がするような、しないような…w




お次は中太の縮れ麺を。
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ゾゾゾゾゾ~~。おおお、コッキコキ!
ツルツルの啜り心地に、ムチムチした歯触り。噛み締めると、モチモチの歯応え。
力強い麺なので、当然、この強めなスープには好相性ヽ(=´▽`=)ノ
何か、旨いぞ!?




具には、水菜、干し海老。




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水菜にはトマトラーメン、トマトラーメンには水菜。
そのくらい登場回数の多い水菜ちゃん。
特有のしっかりした風味がトマトスープに負けず劣らず、存在感を発揮しています。トマトラーメンに合う青菜は、他にないのでしょうか?




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干し海老は、乾物系のクドさが前面に来てしまうかと思いきや、香ばしい風味が非常に良いアクセントに。




食べ進むと、やはりヘビーな味わいですが、意外にすんなり胃の中へ。
計算なのか、偶然なのか、重たくても不思議とイケてしまう一杯。

気付くと後客の6割が“トマトラーメン”を注文。

さすがトマトの街北本市ヽ(=´▽`=)ノ










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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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