冷し中華そば¥750(+税) @ 手打ラーメン 恵比寿屋

2014.08.12
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手打ラーメン 恵比寿屋
住所 栃木県足利市福富町1753-1
電話番号 0284-72-4790
営業時間 11:00〜14:20 17:00〜21:00 土・日・祝日は11:00〜15:00/17:00〜21:00
定休日 月曜(月曜が祝日の場合は翌日)




引き続き「手打ち冷し中華」を求めて。
11:50入店、先客は11名でほぼ満席。
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座敷席に腰を下ろし、メニューをチェックします。
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パウチメニューには、“和風つけめん”や、
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お店一押し(?)の“油そば”など、気になるメニューが多数。
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しかし、ここは初志一徹。
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“冷し中華そば”をオーダー。




後客が続き、店内待ちも発生した15分程かかって“冷し中華そば”が登場。
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冷し中華そば¥750(+税)




先ずはタレから。良く見ると油の輪の様なものが浮いています。
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ズズズズズ~。ん…、最初に酢の酸味が口内に広がり、そこに胡麻油の香りとオイリーさ。コクと旨味がイマイチ足りていないか? 全体的にぼやけた印象の味わい。もう少し甘味(旨味)が欲しいところ。




お次は極太のうねりのような縮れのある麺を。
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ゾゾゾゾゾ~~。お!? 意外と柔らかめw ツルツルの啜り心地に、ややフワの歯触り。噛み締めるとシッカリとしたモッチリ感。加水が多めなのか、期待していたコキコキした食感は無し。しかし、十分に噛み応えのある美味しい麺。




具には、チャーシュー、ナルト、キュウリ、トマト、海苔。薬味のカラシ。




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程良い味付け、程良い硬さのチャーシュー。




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柔らかく美味しく頂けるナルト。上質な物なのでしょうか。




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パリパリのキュウリは青臭さも無く、非常に美味しく頂けます。コチラも物が良いようです♪




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海苔は良いですね~~。 風味も立ちますが、味わいも非常に良く合っているようです。




さて、カラシを溶いて、全体を良く混ぜて頂きます。
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ゾゾゾゾゾゾ~~、おおお、ウンマイw 足りないコクと旨味を、チャーシューとナルトが足しています。カラシも全体の味を引き締め、さらに奥深いものにする良い働き。
冷しは混ぜろ! 太陽にほえろ!




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大ぶりなカットのチャーシューも、味わいや食感にかなり貢献。





個人的に、タレはもう少しな印象ですが、全体の味わいは中々なもの。

麺は、かなり太めなのに、コキコキ感は弱く、優しいさを感じるモチモチタイプ。
ん~~手打麺も多種多様。


もっと“手打ち冷し中華”を頂かなければヽ(=´▽`=)ノ





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No title

あら!

うんまげ(^u^)

私的にはこきこきは無くてもよいかなw

これ好みの感じです(^_^;)

Re: ドケンちゃん

コメントありがとうございます。

いや~~県央の手打ちも魅力的ですねヽ(=´▽`=)ノ

是非、足利の魅力的な手打ち麺も、召しあがってみて下さいm(_ _"m)ペコリ

いい返事をもらうことができました。

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Re:福井さん

貴重なコメントありがとうございますm(__)mこれからもご指導ご鞭撻のほどをよろしくお願いいたします。
最近、こんなのばっか(;´д`)
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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