塩らーめん¥650@青竹手打ちラーメン 義信

2014.09.02
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青竹手打ちラーメン 義信
住所 栃木県足利市今福町366-1
電話番号 0284-22-2270
営業時間 11:00~14:30/17:00~21:00(麺・スープがなくなり次第終了)
定休日 木曜日
席数 カウンター6席 テーブル6卓12席4×2 小上がり席4卓




遅れまして、足利の新店へ。
コチラのお店、恒 足利支店で働いていた方(店主さん?)がオープンさせた一軒。
日中の用事が長引き、閉店時間ぎりぎりの14:27入店。
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先客は1名。厨房では賄いの準備。




入口すぐのカウンター席に腰を下ろし、メニューをチェック。
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“冷やし”は無いのですね…。
朝からの流れで、コチラでも“塩ラーメン”をオーダー。




待つこと3分で、ラーメン配膳。
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塩らーめん¥650
シンプルでいながら、極太の麺がスンゴイウンマゲw




先ずは胡麻を浮かべたスープから。
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ズズズズズ~。ほうw ジンワリウンマイw
ベースは鶏ガラ、豚ガラのようですが、豚が前面に来る仕上がり。物足りなさを感じさせないコクに、程良い塩分。力強い美味しさや、目新しい味わいは無いものの、シンプルで素直な美味しさ。
個人的に、胡麻はない方が、ベースの味わいをもっと楽しめるような…。




お次は麺。もう箸で掴んだだけで、かなりの質量を感じます♪
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ゾゾゾゾゾッゾゾ~~。 お~! 出た!!! コッキコキ!
閉店間近で焦ったのか、それともこれがデフォなのか、思いっきり硬め! しかし、個人的には超嬉しい仕上がり。
ツルツルの啜り心地に、コキを超えたゴキっとした歯触り。歯を通すと、当然スーパーモッチモチの歯応え♪
来ました、お餅ライクm(_ _"m)ペコリ

美味しいと言うより、大好きw これで、“冷し”食いたいっす。
けどコレ御高齢の方や、硬め嫌いな方は大丈夫???




具には、チャーシュー、メンマ。薬味の刻みネギ。




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微かに歯応えを残したバラ肉チャーシュー。脂身はとろける仕上がりで、噛み締めるとカエシの旨味がジュワ~~っと溢れますw 美味しいですw




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柔らかめな仕上がりのメンマ。味付けは控え目で、甘味を薄っすら感じるもの。




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ネギは甘味が良く映えるもの。旬のずれた夏場、あえて小口なものを使用しているのでしょうか?




いや~~、何と言っても麺が印象に残る一杯。
もはや、「やまや系」と言うより、「恒系」と言って良いような独自の進化ヽ(=´▽`=)ノ

あ~~、“冷し”食いたしw








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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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恒さんだわ

先週自分もお邪魔してきたんです そしたら店主さんが「毎度!」って言ったので ビックリしましたよ
恒さんの足利支店の元店主さんは何処に行ったんだろうって思ってましたから こう言う事かって納得しました
「おめでとうございます」って言う前に 「そう言う事」って言ってしまいました
くるまやの方も共同でやられてるって知人が言ってましたが そちらの確認はしてません
ランディさんなら ご存知ですか?

No title

足利店、課題でしたが行く前に店長さんが変わってしまうとは・・・独立なんでしょうね

そう言えば従業員募集の広告が出てました。

Re: 麺中さん

コメントありがとうございます。

いや~~、良いお店が足利に増えるのは嬉しい限りです。

> くるまやの方も共同でやられてるって知人が言ってましたが そちらの確認はしてません
色々な噂は聞いておりますが、真相はいまだ不明。
ここでは言えない事も…。
判明しだい、お知らせします。

Re: 隣町の紳士wさん

コメントありがとうございます。

足利も何気に移り変わりが早いようで…w

是非、両店訪問してみて下さいm(_ _"m)ペコリ

No title

先月17日にこの前通って

お!?新店が出来るのか

と通り過ぎましたが

なかなかのレベルなようで

ぶちゃけ、桐生の新店も良かったけど

こっち系の方が好みです(^○^)


え?恒(足利)はどーなんるの?w

Re: ドケンちゃん

コメントありがとうございます。

> ぶちゃけ、桐生の新店も良かったけど
> こっち系の方が好みです(^○^)
みんな違って、みんな良いヽ(=´▽`=)ノ

> え?恒(足利)はどーなんるの?w
本店のお弟子さんが、ちゃんと引き継いでます。
どうやら足利店の経営は、太田店がしているようですm(_ _"m)ペコリ
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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