中華そば¥680@ 中華そば 弥惣吉

2014.09.30
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中華そば 弥惣吉
住所 〒329-0431 栃木県下野市薬師寺3384-1
電話番号 0285-32-6300
営業時間 11:30~15:00(L.O.14:30)/17:00~21:00(L.O.20:30)
定休日 無休





先日頂いた煮干ラーメンにすっかり気を良くして、更なる煮干ラーメンを求めて下野市へ。


以前、丸徳ラーメンがあった場所に新規開店。
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噂ではパシオ系のお店のようで、立派な看板には、見慣れた字体♪




入口を開けると、そこはウェイティングルーム(?)。中央には券売機が鎮座。
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限定メニュー“特濃”は『近日発売』m(_ _"m)ペコリ
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デフォであろう“中華そば”をチョイス。
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ウェイティングルーム奥には製麺室も存在。
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更に扉を開け、11:53入店。先客は7組11名でかなりの賑わい。
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それほど広くは無い店内を、厨房は3名、フロアは2名で切り盛り。




連れがいたので、テーブル席に案内されます。
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お冷はスタッフさんが配膳w
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後客もゾロゾロと続き、ほぼ満席になった8分後にラーメンが登場。
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中華そば¥680
やや小さめな丼に、大きなチャーシューw




さっそく、スープから。浮かぶ細かいものが煮干なのでしょうか?
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ジュルルルル~~。う…。やっぱりエグイm(_ _"m)ペコリ
ベースは豚と鶏の動物系のシッカリしたコク・旨味。そこに煮干しの軽やかな旨味と風味。塩分は程良く、オイリー感は弱め。しかし、飲み込むと咽喉に引っ掛かるようなエグミ…。
なぜでしょう? 壇蜜よりも、遥かに煮干の割合は少ないのに、異様に邪魔に感じるエグミ。油が足りないのか? 動物ベースが弱いのか? 個人的には煮干が独り歩きしているような…m(_ _"m)ペコリ
回りのお客さんを見渡すと、かなり完飲されているお客さんも多数。やっぱ、オイラだけ味障なのかw

ちなみにスープの詳細はコチラ↓
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全く、解りません♪




お次は中細のストレート麺を。
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ゾゾゾゾゾ~~。おおお、さすが自家製w
ツルツルの啜り心地に、ポソポソした食感。低加水、低熟成のものでしょうか。スープの乗りはイマイチですが、ワシワシ頂くには、中々の出来。気持ちパスタライクな面持ち。

麺量はかなり多め。卓上メニューの『麺少なめ可』の意味がわかりましたm(_ _"m)ペコリ
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具には、メンマ、チャーシュー。薬味のネギ。



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やや柔らかめのメンマ。塩分は控え目ですが、味わい風味はシッカリ目。




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厚さもしっかりあるロースチャーシュー。噛み応えを残しながらも、きちんと噛み切れる仕上がり。味付けは控え目ですが、不思議と肉本来の味わいは弱め。



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ネギの力強い香りと辛さは、煮干しの風味強めスープとかなりの好相性。量がタップリなのも嬉しいところ。





ん…、終始、煮干のエグミに苛まれる私。
返って濃いほうが良いのかな???







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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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