スペシャル『空前の帆立ペースト』¥860@ ラーメン専科 竹末食堂

2014.09.30
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ラーメン専科 竹末食堂
住所 栃木県下野市薬師寺3311-64
電話番号 0285-38-9683
営業時間 11:30~15:00/17:00~21:00 但しスープが無くなり次第閉店
定休日 月曜日、但し祝日は営業
席数 カウンター9席、テーブル4席×2卓




"望むと望まないにかかわらず、なんだか生き方がドラマチックな方に行っちゃうんだよね"
出典 矢沢永吉 名言集




前店を後にしてコチラへ。本店いっぱしは訪問していましたが、食堂は初訪w
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昼は限定は無い様子。店前には『大つけ麺博』の告知♪




12:29入店、唯一空いていたカウンター席に腰を下ろします。
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卓上のメニューをチェック。
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面白そうな“スペシャル”に決定m(_ _"m)ペコリ




お冷と箸を配膳してくれた、下野美人にソチラをオーダー。
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よく分からない石碑を眺めながら調理を拝見。
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スープは小鍋で仕上げられている様子。厨房の中央には沢山のチャーシューが積まれています。




店内が完全に満員になった、6分でラーメン配膳。
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スペシャル『空前の帆立ペースト』¥860




先ずは、やや粘度のある黄色味を帯びたスープから。
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ジュルルルル~。ウワ~~、ウンメイヽ(=´▽`=)ノ
こりゃあ凄い!
舌には、軽やかで踊る様な風味豊かな旨味。(まるで鰹w 使ってないよね^^;) そして喉奥に広がるコクは、玉子の黄身を彷彿とさせる、奥深く非常に広がりのあるもの。幾重にも旨味の層を感じさせます。
塩分も程良く、いっぱしで感じたような味の濃さは無し。
非常に濃厚なのですが、喉に貼りつく様なしつこさは皆無。あまりにもスッキリした後味
旨い! 旨すぐる!!
昔、頂いたUWOよりも確かに進化しています。素晴らしき完成度。これなら、竹末さんも安心して東京のお店に専念できますね^^




お次は、麺を。細麺使用かと思いきや、なんと中太の緩いウェーブ麺。
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ゾゾゾゾゾ~。ウワッ! ウンメィィィィ!
ツルッツルの啜り心地に、コキコキの歯触り。ブチンブチンとした歯切れに、しっかりとしたモッチリ感。
この硬さ、旨い!
力強いスープに負けることなく、素晴らしい個性を発揮。
凄いw




具には、ホタテペースト、メンマ、チャーシュー、青菜。薬味に長ネギ、玉ねぎ、カイワレ。




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先ずは主役のホタテペースト、意外と魚介(ホタテ)の風味は強くなく、何でしょう、ホタテの持つ深い旨味のみが強烈に広がります。凄い合わせ技♪
しかし何故に、鶏にホタテ? 旨いからいいかヽ(=´▽`=)ノ




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シャキシャキパリパリの気持ち硬めのメンマ。味付けは程良いのですが、旨味と風味は濃厚♪



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サクっと歯切れの良いロースチャーシュー。噛み締めると染み込んだカエシがジュワ~~w
旨い! 良いですね~~♪




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青菜は何でしょう? 程良い歯触りに、甘味のあるもの。




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やや細かめの玉ねぎは、食感のよいアクセントに。




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長ネギの優しい辛味と清涼感が、スープの味を引き締めます。




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カイワレは茎も葉もしっかりしたもの。こんな立派なカイワレ初めて食べましたヽ(=´▽`=)ノ
色々素材にもこだわっているのでしょうか?





いや~~、非常にウンマイm(_ _"m)ペコリ
店の努力や、向上心が伝わってくる一杯でした。

さすが栃木を代表する一軒。都内でも、各種イベントでも頑張って頂きたいですヽ(=´▽`=)ノ





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No title

最近、全然ドラマチンクじゃないわけだがwww

Re: 珍コレファンさん

コメントありがとう御座います。

> 最近、全然ドラマチンクじゃないわけだがwww
本当に、最近は…。
今日も、全然…。
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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