塩らーめん¥750@ 燵家製麺

2014.10.20
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燵家製麺
住所 〒379-2235 群馬県伊勢崎市三室町5322-4 イーストビレッジA号
電話番号 不明
営業時間 11:30~14:30/18:00~21:00(L.O.20:45)
定休日 水曜日
席数 16席(カウンター8席、テーブル4×2席)
喫煙 不可




前店を後にして、車ですぐのコチラへ。なんと6年ぶりの訪問です。




12:41入店、先客はなし。ん? 換気が悪いのか、店内が少し臭い。乾物系を炒ったような臭いが…。
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券売機に向かうも、限定は無し。“塩らーめん”をチョイスし、入口付近のカウンター席に腰を下ろします。




食券を提示し、セルフのお冷を汲みます。
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厨房を覗くと小鍋で一杯づつ調理しています。鍋が火にかかると、突然薫りだす魚介♪
終始調理を眺めること4分、洗練された美しさの一杯が登場ヽ(=´▽`=)ノ
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塩らーめん¥750
到着すると、不思議と魚介の香りは弱め。




先ずは、熱々のスープから。
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ズズズッズズ~~。おおお、深いw 幾重にも折り重なった味わいヽ(=´▽`=)ノ
口当たりでは鶏油でしょうか、微かに甘みのあるコク。口に含むと舌、上顎に広がる動物系のやや重さのある旨味。そして、喉奥で感じる魚介系の風味ある華やかな旨味。喉越しで若干のエグミを覚えますが、後味でもジンワリ広がる旨味
甘み、塩分、コク、旨味、全てのバランスも程良く、さすが燵家さんヽ(=´▽`=)ノ




お次は細めのストレート麺を。
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ゾゾゾゾゾゾ~。あ~、ウンマイw
スルスルした啜り心地に、プチプチした歯触り。歯を通すとザクザクした歯応えに、しっかりとモッチリ感w さすが自家製、いや~~美味しいですm(_ _"m)ペコリ
麺を啜ることにより、先ほど隠れていた魚介の風味が再度出現。




具には、メンマ、チャーシュー、海苔、三つ葉。薬味の刻みネギ。




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柔らかめ仕上がりのメンマ。味わい、風味ともかなりしっかりめ。




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ロースチャーシューは、しっとりモッチモチの食感。上品な味付けで、肉本来の旨味が全開w




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海苔とスープの相性はイマイチのようですが、海苔自体がしっかりと美味しいもの。上質な物が使われている様子。




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三つ葉の風味は、スープの香りに消えてしまいます。彩り的には、必要不可欠。




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ネギは刻み具合が良いのか、物が良いのか美味しさすら感じるのも。スープとの相性も抜群。凄いですm(_ _"m)ペコリ




スープが冷めてくると、鶏油の甘味や、魚介の軽やかな旨味が更に引き立って来ます。

微かなエグミ、店内の臭いが気になりますが、ずば抜けた完成度と上品さ。ただただ脱帽。
さすが燵家!

実は注文から、食べ終えるまで、お客さんは私だけ。偶然なのか、時間帯なのか?
それとも、私がとんでもないへタレオーラでも発していたのか?





群馬県伊勢崎市三室町5322-4 イーストビレッジA号

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とんでもないヘタレオーラが出てるの気付いてないの?w

Re: 会長さん

コメントありがとうございます。

パワーストーンでも買おうかしらm(_ _"m)ペコリ
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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