手打ちタンメン¥750@ らーめん専科 おかりな

2014.10.28
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らーめん専科 おかりな
住所 〒373-0833 群馬県太田市牛沢町257-1
電話番号 不明
営業時間 11:30~14:30 / 17:30~20:00
定休日 水曜・木曜日
席数 約25席(カウンター3席・テーブル4人×4卓・6人×1卓)




営業再開の情報を聞きつけ、コチラのお店に。




コチラはなんと赤見屋支店のご出身♪ わざわざ、家から40分掛けて訪問w




11:51到着、何と駐車場はほぼ満車。偶然空いていた1台分のスペースに車を置きます。
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入店しますと、先客は5組9名。かなりの賑わいw
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入口脇にはきちんと麺打ち場。
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入ってすぐのテーブル席に陣取ります。
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店主さん自らお冷をサーブ。どうやら一人で切り盛りされているようで、かなり忙し(大変)そうですm(_ _"m)ペコリ
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店内には、『一人で営業の為、提供時間が掛かる』という旨の貼紙も…。




最近、気分は『塩』なので、卓上のメニューから『塩味』と明記された“タンメン”をオーダー。
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すると、厨房から野菜を切る音が聞こえ始めます。




店内に流れるオカリナに耳を傾けること24分、いよいよラーメン登場ヽ(=´▽`=)ノ
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手打ちタンメン¥750
透き通ったスープに臨む、手打ち麺がとってもウンマゲw




先ずは油の輪をたわわに浮かべたスープから。
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じゅるるるる~~。おおお、超スッキリ、じんわり旨~~w
ベースはやや豚が前に来る動物系、そこに炒め野菜の油の旨味。塩分も課長も円やかで、トータルすると、スッキリながらウンマイスープ。
濃いだけが美味しさではないことを、改めて感じさてくれますm(_ _"m)ペコリ




お次は、やや細めに打たれた手打ち麺を。
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ゾゾゾゾゾ~、ウム、イイヽ(=´▽`=)ノ
低加水、短熟成なのでしょうか、手打ち麺にしては、ややシッカリとした食感。ツルツルした啜り心地に、風味のある味わい。太めのものは、プチプチした歯触りに、モッチリした歯応え。細めのものは、プルプルの舌触りに、フワフワの喉越し。様々な食感が楽しめて、たまりませんw
いや~~ウンマイw




炒め野菜には、キャベツ、モヤシ、ニンジン、ニラ、キクラゲ、玉ねぎ、豚バラ肉。




野菜は火の通し加減が絶妙。
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キャベツは、甘味を感じる仕上がり。




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モヤシのパリパリした食感は、良いアクセントに。




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キクラゲはコリッコリ。




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豚バラ肉はシッカリとした硬さw ギュルギュルした噛み応え、噛めば噛むほど肉と脂旨味が、ジュッワ~~~ヽ(=´▽`=)ノ





『スッキリ旨い』なんて、日本酒だけの世界かと思ってましたが、何とラーメンで味わえるとはヽ(=´▽`=)ノ
いや~~、深いね、ラーメン。深いね、手打ち麺。
大変良い勉強になりましたm(_ _"m)ペコリ




店主さんお一人でかなり大変そうです。
お体にお気を付けて、末永く頑張って下さいm(_ _"m)ペコリ





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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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記事とは関係ないんだけど、笹でタンメン食べたことある? ¥580(内税)
キャ━━━━(゚∀゚)━━━━!! イチ押しです。

Re: 寅吉さん

どうもお久しぶりですm(_ _"m)ペコリ コメントありがとうございます。
“おかりな”再開、もともとは寅吉さんの情報でしたねm(_ _"m)ペコリ

> 記事とは関係ないんだけど、笹でタンメン食べたことある? ¥580(内税)
今度、ゆっくり頂きに行きたいですヽ(=´▽`=)ノ
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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