塩 ¥680 @ ラーメンわをん

2014.12.22
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ラーメンわをん
住所 〒373-0036 群馬県太田市由良2081-4
電話番号 0276-50-1173
営業時間 11:30~14:30、17:30~22:00
定休日 火曜日
席数 31席(カウンター6席、テーブル8席、座敷17席)




歪過ぎた 鎖に思えた現実があった…。




色々とフラレ、コチラのお店に。
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13:00入店、先客は4組7名。
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テーブル席に案内されます。
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メニューをチェック。
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ん…、限定は夜の“鶏べジ”くらい…。少し悩んで、“塩”を頂くことに決定。




お冷とオシボリを運んで下さった方に、“塩”をオーダー。
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待つこと19分、魚粉を浮かべた一杯が登場。
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塩 680円




早速、黄金色(?)のスープから。
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ズズズズズ~~。ん…、薄いな…。
前面に節系の香りが来ますが、味的貢献は少なめ。鰹節と鯖節の様です。メニューに書いてあります。ベースは鶏・豚ガラ系ですが、こちらもやや控え目。無課長でしょうか、非常にスッキリした口当たりに後味。
ん…、控え目な味付けと言うより、薄いと言った印象m(_ _"m)ペコリ




お次は幅広のストレート中太麺を。
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ゾゾゾゾ~。ん…、柔らかめm(_ _"m)ペコリ
ツルツルした啜り心地に、フワフワの食感。変な癖も無く、非常に優しい味わい、自家製麺なのでしょうか。しかし、非常に柔らか。もう少し硬めでも…。




具には、メンマ、チャーシュー、ワカメ、水菜。薬味のネギ。




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細めのカットのメンマ。コリコリの歯触りに、シャキシャキの歯応え。薄っら甘めの上品な味付け。




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バラ肉をロールさせたチャーシュー。塩分は強くないのですが、旨味とコクはシッカリ目。噛むとジンワリ滲み出るカエシの加減も絶妙。




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水菜の風味は、このスープには若干強過ぎる様子。




非常に優しい味わいな一杯。体に良さげな仕上がりですが、個人的にはもう少しな印象。
修行先を考えれば、味噌か醤油を頂くべきだったのでしょうか…m(_ _"m)ペコリ








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ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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