赤丸とんこつ¥790@ IPPUDO NOODLE EXPRESS 蓮田SA店 4

2015.01.02
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IPPUDO NOODLE EXPRESS 蓮田SA店
住所 〒391-0101 埼玉県蓮田市黒浜桜ヶ丘3475-3 東北自動車道蓮田SA上り線内
電話番号 048-765-1122
営業時間 24時間営業
定休日 無休




正月だ! 早朝ラーメンだ!




5:35、まだ夜も明けきらないサービスエリアに到着。
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客も疎らなフードコート。
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ブースの前まで来ると、限定品の看板。
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しかし、この後の極寒の地での任務に備えて、体の温まりそうな“赤丸”をチョイス。
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待つこと3分でブルブルピーが激しくバイブw
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マー油からのニンニクの香りが漂います。
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赤丸とんこつ¥790
スープ表面には、背脂も確認できます。




先ずはスープから。
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ズズウズズズズズ~~。お、豚クサ~~www
スープから来るのか、背脂から来るのか、豚臭さがきちんと存在。しかし、背脂から得られるはずの甘みは少なめ。コクを足すオイリーさには、ラードの様なものも感じます。
ベースの豚骨は、生姜、ニンニクの風味も漂いますが、かなりマイルドで柔らかw さすが成美ちゃん! 突出する旨さはないものの、ベーシックで美味しい仕上がり。




お次は細ストレートの麺を。
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ゾゾゾゾゾゾゾ~~。お! 歯触りしっかり!!
以前感じた食感の弱さは無く、プチプチした歯触りに、ザクザクした歯応え。非常に心地良いもの。
朝からウンマイヽ(=´▽`=)ノ




具には、チャーシュー、キクラゲ、モヤシ。薬味に青ネギ。そこに、赤タレ、黒タレ。




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バラ肉使用の小ぶりなチャーシュー。控えめな味付けながら深い味わいに、脂身の旨味を感じれるもの。




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パリパリのキクラゲは、味付け薄めですが、食感・味わい共に中々な一品。




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柔らかな仕上がりのモヤシ。味付けはないものの、スープとの相性は上々w




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青ネギは、味わい・風味共に申し分ないのですが、パサパサした食感がちょっとマイナスな印象m(_ _"m)ペコリ




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辛味噌は、唐辛子の特有の風味の映えるもの。辛味はスッキリしていますが、かなりオイリーさを感じさせるもの。




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マー油はニンニク感・オイリー感は弱め。ほのかなビターさと香ばしさは良いアクセントに。





ヤバイですね、以前頂いた時より、かなりの好印象な仕上がり。
特に麺は、かなり改善されている様子。調理よさ? 麺自体の改善?

次回は限定か? それとも“タンメン野菜”乗せか?





埼玉県蓮田市黒浜桜ヶ丘3475-3 東北自動車道蓮田SA上り線内

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ジャンル : グルメ

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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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