黄金の100%煮干ラーメン【淡麗】¥850 @ めんや天夢

2015.01.20
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めんや天夢
住所 〒328-0042 栃木県栃木市沼和田町11-20
営業時間 11:30〜14:30(材料切れ早じまいあり)
定休日 金曜日




~2015年煮干の旅~




先日振られたコチラへ。
12:31入店、先客は2組4名。
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ガラス張りのテーブルに、色赤のカウンター席。恐ろしくお洒落♪




店主さん一人で店は切り盛り。
超最新型の券売機の前に。
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従来の煮干しメニューからチョイスしようと思っていましたが、何と! “黄金の100%煮干ラーメン【淡麗】”が、遂に解禁!
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当然の如く、ソチラに決定。




妻と同伴だったので、テーブル席に陣取ります。
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セルフのお冷を汲み、卓上メニューをチェック。




煮干し系には、無料でエグミのトッピングがあったのですね^^;
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“黄金の100%煮干ラーメン”は、煮干し以外を使用していないのね~~!!!
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ば、化物か!?




変な興奮の中待つこと5分、「味が薄ければお申し出ください。」と、店主さん自らラーメン配膳。
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黄金の100%煮干ラーメン【淡麗】¥850
漂う煮干し臭は意外に弱め。




「途中でお使い下さい。」と、胡椒と鷹の爪が付属。
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早速、薄っすら琥珀色のスープから。
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ジュルルルルル~~。
ウワァァァァァァァァァ!! 極薄塩!!!
ここまで塩分を控えるのか!? と思うくらいの味付け。いやいやいいや! みんな付いて来れるの???しかも、煮干しのエグミはゼロ!!! どういった下処理?
その分、微かに喉奥で感じる旨味、舌先を優しく包む甘みが伝わって来ます。これが煮干しの美味しさなんですね~~。凄い発見だ!
微かにオイリーさもあるんですが、鶏使ってません???




お次はストレートの細麺を。こんなに薄味のスープで麺が食えるのか?
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ゾゾゾゾゾゾゾ~~。あ! 食えるw
ツルツルした啜り心地に、プチプチした歯触り。モッチリ感はないものの、サクサクした心地良い歯応え。微かなスープの味わいを手繰りながら、麺本来の味わい察知。
ん~~~、これは修行か!?




具には、チャーシュー、海苔、カイワレ、ネギ。




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しっかりとした噛み応えを感じさせるロースチャーシュー。もちろんコチラも極控え目な味付け。
硬さは意図的なのか。味わいの向こう側まで逝ってしまいそうな味わい。
まさに、看話禅。




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スープが解脱しているので、カイワレや海苔のしっかりした風味は、少し邪魔でしょうか?




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ネギは薄いスライスが良いのか、辛さや強い風味は皆無。ほのかな甘味は良い仕事。




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胡椒はほんの少し投入するだけで、味全体を支配。スープの繊細さが、逆に引き立ちます。





人生最薄塩ヽ(=´▽`=)ノ
全く美味しいとは思いませんが、やっている事の凄さに、ただただ脱帽。

今年、最強の珍です。








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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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No title

裸の王様なラーメンだったんですか。シュールですね。

Re: はさん

コメントありがとうございます。

> 裸の王様なラーメンだったんですか。シュールですね。
いえいえ、裸の王様は私の事です。

続きはきちんと書きますm(_ _"m)ペコリ

続編

続きが気になりマス
m(_ _)m

なーるほど

すごー!
( ̄O ̄;)

そんな薄くても麺って食えるんですね。
まさか麺に味が付いてたり・・・

Re: どまちそさん

連続でコメントありがとうございますm(_ _"m)ペコリ


実は…、まだレビュー続くんですw

あ…、リンク貼っておきます♪

No title

いよいよ題名も変更ですね~!ヽ(=´▽`=)ノ

( ^ω^)栃木市は仕事のテリトリーだから行ってみるお

Re: ナイスですね~さん

コメントありがとうございます。

> いよいよ題名も変更ですね~!ヽ(=´▽`=)ノ
そうですね…。そろそろ、潮時なのかな…。
個人的には、色々頑張って来たと思うのですが、力不足で…m(_ _"m)ペコリ

Re: ミコさん

コメントありがとうございます。

> ( ^ω^)栃木市は仕事のテリトリーだから行ってみるお
是非、訪問して衝撃を受けて下さいm(_ _"m)ペコリ

土曜日楽しみにしております。なんとか頑張って参加しますヽ(=´▽`=)ノ
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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