ラーメン¥580 @ 青竹手打ちラーメン さわこし

2015.03.10
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青竹手打ちラーメン さわこし
住所 栃木県佐野市村上町129-7
電話番号 不明
営業時間 平日11:30~14:00 土・日・祝日11:30~17:00
定休日 水曜日




うまい 手打ち? うまい




引き続き、佐野市の新店へ。
以前、“佐野らーめん 秀郷”“支那そば あけぼの”があった場所に、更なるラーメン店が…w





12:05入店、先客は2名。若い男女3名で店は切り盛り。
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内装は以前とあまり変わりのない様子。




カウンター席に腰下ろすと、箸・レンゲ・オシボリが、籠でサーブされます。
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卓上にメニューは無く、壁の短冊メニューをチェック。
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おおお、極めてシンプル。




お冷を運んで下さった女性に、デフォをオーダー。
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後客が2組3名続いた3分程でラーメン配膳。
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ラーメン¥580
スープ上には、沢山の油玉が確認できます。




早速、そのスープから。
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ジュルルルル~~。ウッ、コク、甘み強い…。
(香味?)油と課長から来るのか、非常に強い旨味とコク。ちょっと強過ぎない? ベースはやや鶏が前に来るガラ系、そこに魚介(鰹?)の微かな味わい。
塩分は程良いのですが、甘みとコクがクドイような…m(_ _"m)ペコリ




お次は、やや細めに打たれた麺を。
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ゾゾゾゾゾ~~。おおお、ウンマイw
長熟成なのかツルツルの啜り心地に、プチプチした歯触り。噛み締めると、しっかりとしたモッチリ感。周辺の手打ち麺に比べると、フワフワ感はなく、硬さと密度を感じるもの。細さと、弾力で、口の中で踊る感覚は一興w




具には、メンマ、チャーシュー、ナルト。薬味の刻みネギ。




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やや柔らかめのメンマは、味付けのシッカリしたもの。




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バラ肉をロールさせたチャーシュー。コチラもシッカリ目味付けで、やや噛み応えを残した仕上がり。脂身にやや甘みを感じさせるもの。




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重いスープの中で、ネギの辛味と清涼感は良い働き。





ん…、終始、スープの強過ぎる旨味に、苛まれる一杯。
個性的で美味しい麺だけに、少々残念…。

これからも頑張って下さいm(_ _"m)ペコリ







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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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