汁なし担々麺(辛さ 中) ¥750(外税) @ 担々麺 麻婆豆腐 ハヤフネ

2015.04.20
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担々麺 麻婆豆腐 ハヤフネ
住所 〒321-4305 栃木県真岡市荒町1040番
電話番号 0285-88-5017
営業時間 11:00〜14:00/18:00〜21:00
定休日 毎週木曜日、第三日曜日
席数 カウンター4席 テーブル3卓(10席)




成都への道



前店を後にして向かうは真岡市の新店。




到着すると、昔栄えた飲食街の跡地のような街並み。道路も狭く、店舗はおろか、駐車場も見つからず。
真岡市観光協会の駐車場に車を置き、テクテク歩いて荒町を散策することに。




ウォークナビで再訪すると、路地裏に車では見落としていた店舗をあっさり発見。
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12:28入店、先客は1組3名。
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店主さん一人で切り盛りする店内は、昭和モダンとでも言うべき、レトロでいながらお洒落なインテリア。
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それだけでなく、狭いながらに機能的な造りになっています。
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セルフのお冷を汲み、入口付近の小さなテーブル(これまたレトロw)に陣取ります。
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運ばれたメニューから“汁なし担々麺”をチョイス。
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待つこと6分で担々麺登場。
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汁なし担々麺(辛さ 中) ¥750(外税)
強くは無いですが、しっかり花椒の香りも漂います。




具には、肉みそ、ザーサイ、茹で野菜。薬味に胡麻、一味。




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甘めに味付けられた挽肉に、刻んだザーサイ。一味の辛さはそれど無く、後味で花椒のビリビリ感を優しく感じます。




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茹で野菜には、モヤシ、ニラ、ニンジン、白菜、キクラゲ。特に下味はなく、茹でたものが乗っているだけ。




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タレは、粘度の高い芝麻醤と、色濃い醤油(?)タレ。芝麻醤は自家製でしょうか? コクと香ばしさ、そして円やかさを足しています。醤油タレは、ビターな味わいと特有の風味。黒酢? 酸味はないもののほのかな苦み。ベースには牛肉でしょうか、似た甘みとコクを感じます。




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中太の縮れ麺はツルツルの啜り心地。歯触りは柔らかめですが、しっかりとしたモチモチ感。




では全体を良く混ぜて頂きます。
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ゾゾゾゾゾッゾゾゾゾ~~。おおお、ウンマイw
全体のバランスが良いですね~~。辛味、甘み、痺れ、塩分、コク、全てが程良い。芝麻醤の円やかさに、非常に食べ易さを覚えます。
柔らかめの麺も、非常によくタレを絡めます。
茹で野菜のニンジン、白菜の甘みは、程良い箸休め。ニラ、モヤシ、キクラゲの歯触りも、良いアクセントに。





辛味、痺れが増した分、円やかさが足されることは、個人的には大歓迎m(_ _"m)ペコリ

旨い。旨いです。
私の舌がお子ちゃまなんです、きっと。

ヤバイですね。もっと“汁なし”に対して、鍛錬しなければ!

まさに、成都への道。





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ジャンル : グルメ

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ナルトへの道?

茨城 → 栃木と汁なしタソタソの連食お疲れさーした
m(_ _)m

こちらのは野菜タップリでヘルシーですね。汁無しで茹で、野菜乗っけてバランス取るってナカナカの業師なのでわ!


Re: サトキチ・ドマンスキーさん

コメントありがとうございますw

"言ったことは、まげねぇ。・・・それが俺の忍道だ!!"
すまそ…、あんまり「NARUTO」読んでなくてm(_ _"m)ペコリ

シ十メツタソタソナソを極める旅は続くのか!?
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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