にぼしラーメン ¥750 @ 麺家 かもん 棟高店

2015.06.16
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麺家 かもん 棟高店
住所 群馬県高崎市棟高町1802-17-D
電話番号 027-350-3313
営業時間 11:30~14:30、18:00~21:00
定休日 無休
席数 15席(カウンター11席 テーブル4席)




~2015年煮干の旅~




~昨今の煮干しブームで、巷に溢れる、煮干し、煮干し、煮干し。
ええい! 食べてやるわよ!(キャシィ塚本 風)




連れをイオンに置いて、向かうはコチラ。12:14入店、先客は4組6名で中々な混雑。
女性店員さんに、一番手前のカウンター席に案内されます。
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セルフのはずの“お冷”は、店員さんがサーブw




卓上のメニューをチェック。最近のオススメは“もっちりつけ麺”の様子。
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メニューの裏面に小さく“にぼしラーメン”の文字。
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メニュー落ちの予感がし、恐る恐る店員さんに確認すると、やすやすとOK♪




店内に流れるTBSラジオに耳を傾けること5分。「にぼしラーメン、お待ちどう様~~。」何と、かなり高いカウンターの仕切越しに、ラーメンを手渡されますwww
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にぼしラーメン ¥750
漂う煮干し臭は、やや控えめw




早速、マーブル状に白濁したスープから。
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ジュルルルル~~。ん!? アマクド…。
口当たりは、エグミ、苦味のない、風味メインの煮干しの旨味。煮干し油でしょうか??? ベースは強めの豚に、鰹節等の魚介、流石つけ麺メインのお店。しかし、かなりクドい甘味。鰹節から来るものか? 塩分もシッカリ目で、やや重たい味わい。思わず、進むお冷m(_ _"m)ペコリ
飲み進めると、煮干しよりもベースの豚骨魚介が前面に…。




お次はウェービーな中太黄色麺を。
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ゾゾゾゾゾゾ~~。う~~、コッキコキw
ツルツルの啜り心地に、ムチムチした歯触り。歯を通すとコッキコキした歯応えで、かなり力強い麺。こちらも、つけ麺を思い起こさせるもの。
スープも力強いので、何でしょう、早くもちょっと飽きを感じますm(_ _"m)ペコリ




具には、メンマ、チャーシュー、海苔、味玉。




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柔らかめの仕上がりのメンマ。味付けもシッカリ目で、特に甘味を感じるもの。




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ホロっと柔らかなバラ肉チャーシュー。味付けは控え目ですが、肉本来の旨味も控え目m(_ _"m)ペコリ




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スープを弾くバリバリの海苔。硬さが故か、風味は弱め。




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プルプルの心地良い柔らかさの味玉。スープが濃いためか、味玉の味付けも若干濃いように感じます。




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粗いカットのネギ。強めのスープに合わせてか、辛味・風味も荒めな印象





旨味、味わい、共に深いもの。
しかし、クドイな…。

煮干しエキス+豚骨魚介。少し味の足し算を、し過ぎている様子m(_ _"m)ペコリ
つけ麺の店だけに、スープ割りが欲しいところwww





私が好きなら鰹節を飛び越えてきて~!





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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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