和風にぼしらーめん ¥750 @ さのらーめん 笑まる 藤岡店

2015.09.20
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さのらーめん 笑まる 藤岡店
住所 〒323-1101 栃木県栃木市藤岡町大前3495-12
電話番号 0282-62-4270
営業時間 11:00~21:00
定休日 火曜日




~2015年煮干の旅~



~昨今の煮干しブームで、巷に溢れる、煮干し、煮干し、煮干し。
ええい! 食べてやるわよ!(キャシィ塚本 風)




前店を後にして藤岡町を彷徨うも、営業されている食堂や、“ラーメン”を提供されている蕎麦屋さんも無し。
と言う訳で、藤岡町を代表する(?)コチラの一軒へ。
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13:19到着、入口では“シジミラーメン”のPOP。
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流石休日だけあって、先客は20名。かなりの賑わい。
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フロア担当のスタッフに、カウンター席へ案内されます。
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さて卓上のパウチメニューをチェック。
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なんと、そこに“煮干し”を発見ヽ(=´▽`=)ノ
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お冷とオシボリを配膳して下さったスタッフさんに、ソチラをオーダー。
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混雑の為か、待つこと21分掛かってラーメン登場。
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和風にぼしらーめん ¥750
センターに魚粉が盛られています…。




先ずは、薄い琥珀色のスープから。
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ズズズズズズ~~。ホウw ベースは鶏が前に来るガラ主体のもの。佐野ラーメンにしてはややシッカリ効いた動物系。そこに鰹節の様な、エグみ苦味のほとんど無い優しい魚介の味わい。かなりアッサリした味わい
旨いと言うより上手い一杯。万人受けする仕上がり。




煮干し感が弱いので、早速、魚粉を溶いてみます。
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ん…、足される煮干し感は皆無…。
煮干しラーメン<和風ラーメンのようですm(_ _"m)ペコリ




お次は、青竹打ちの麺を。
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ゾゾゾゾゾゾ~~。うむ。
ツルツルしたスベスベの啜り心地に、モッチモチの歯応え。フワフワ感はなく、しっかりとした噛み応えのある太さと食感。色も黄味掛かっていて、手打ちじゃない感じが…?
もう少し力強いスープの方が合うような。




具には、メンマ、チャーシュー、ホウレン草、ナルト、海苔。薬味のネギ、揚げネギ。




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小ぶりのメンマは、程良い味付けで、やや柔らかめの食感。




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控えめの味付けのチャーシュー。ホロホロに崩れますが、噛み締めるとキシキシの歯応え。炙りに少し苦味を感じてしまいますm(_ _"m)ペコリ




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ちょこんと添えられたホウレン草。絞りすぎなのか、時期の問題か、風味・味わい共に極小…。




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硬めな食感のナルト。もうちょっとフンワリ感が…。




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硬いタイプの海苔、コチラも濃厚スープに合いそうなm(_ _"m)ペコリ




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カットが厚めなせいか、辛味が前面に来るネギ。




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揚げネギは、旨味・コクをシッカリスープに足しています。その分、本来のスープの味わいが、逆に薄い印象に…。





ん…、煮干しラーメンを謳う割には、煮干しのパンチはイマイチm(_ _"m)ペコリ
ちょっと中途半端な印象…。

次回は“しじみらーめん”かヽ(=´▽`=)ノ






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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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