らぁめん (しょうゆ 手打めん) ¥600 @ かどや 境保泉店

2015.09.29
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かどや 境保泉店
住所 〒370-0128 群馬県伊勢崎市境保泉288-2
電話番号 0270-74-3872
席数 カウンター席 無し テーブル席 4人×5卓、6人×1卓 座敷 4人×8卓




~蕎麦屋でラーメン食べてみよう~




引き続き旧境町のお蕎麦屋さん巡り。




旧境町の中心部から伊勢崎方面へ。
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広い駐車場と、大きな店舗がお出迎え。




12:39入店、先客は4組7名。おばちゃん、おじちゃん3名で店は切り盛り。
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メニューは定食からツマミまで、格式あるお蕎麦屋さんと言うより、田舎の食堂的な雰囲気w




厨房前のテーブル席の陣を取り、メニューをチェック。
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ラーメンメニューも豊富で、“煮込(カレー風味)”なるメニューも。




麦茶を温かいオシボリを運んで下さったおばちゃんに、醤油らぁめんを手打麺でオーダー。
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お客さん同士の、ローカルな会話に耳を傾けること6分。大きめな丼でラーメン登場ヽ(=´▽`=)ノ
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らぁめん (しょうゆ 手打めん) ¥600
麺の太さが疎らw 本当に手打ちの様子。
何でしょう…、今まで嗅いだ事のない臭いが。香りでなく、臭いです…。




早速、琥珀色のスープから。
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ズズズズズズズズ~~。あ…、甘い…。
何だ、この甘さ!? 味醂の様なシッカリした甘味。動物系は豚のようですが、コクは弱め。メインはカエシの塩分と、オイリーでまとわり付く様な甘味。風味は前筆の香りに支配されています。
勝手な想像ですと、チャーシューを煮出した薄めのスープ(お湯?)に、蕎麦用カエシ+味醂+課長(コンブ系?)。
甘いよ、小沢さん!!!(古い…。)




お次は、幅が疎らの平打ちのストレート麺を。
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ゾゾゾゾゾゾ~~。ウムw 手打ちです♪
ツルツルの啜り心地に、プチプチした歯触り。噛み締めると、しっかりしたモッチリ感。疎らな幅から来る食感の変化は、非常に趣き深いもの。フワフワ感はなく、細いうどんのような印象ですが、若干風味が良くない…。スープの臭いが移ったか?




具には、メンマ、チャーシュー、ナルト、ワカメ、海苔。薬味のネギ。




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既製品のメンマ。全体を支配する不思議な香りは、コチラが発している様子。発酵臭というか…。保存料臭というか…。
シャキシャキの硬さに、甘味が前に来る程良い味付け。




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かなり分厚いロースチャーシュー。煮込みが浅く、味付けは控え目で、身はザクザクした食感。脂身はかなりワイルドな食感・風味…。少し気持ちが…。




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硬めな食感のナルト。身がきっちり詰まったタイプ。




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シャキシャキの歯触りのワカメ。風味も良く、中々良い物。




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甘味と酸味を感じる海苔。柔らかいもので、不思議とスープの甘味との相性がイマイチm(_ _"m)ペコリ




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ネギの辛味・風味もスープの甘味に負けてしまいます…。





終始、甘味に苛まれる一杯。
麺は面白い感じだったので、次回は“味噌”や“カレー”を頂いてみたいです。



以前頂いた「角屋」さんとは全く違う仕上がり。
伊勢崎市内で、ラーメンを提供される「角屋」さんがもう一軒あるので、そちらも非常に気になるところ。

しかし、伊勢崎はラーメン提供される蕎麦屋さんが多いですねm(_ _"m)ペコリ





群馬県伊勢崎市境保泉288-2
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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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