中華そば ¥500 @ 煮干乱舞

2015.10.20
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煮干乱舞
住所 埼玉県北葛飾郡杉戸町大字才羽823-2 アグリパークゆめすぎと内
営業時間 火水木 11時〜材料切れまで/土・日・祝 10時〜材料切れまで
定休日 月・金 ※不定休あり、悪天候時 臨時休業あり




~2015年煮干の旅~




~昨今の煮干しブームで、巷に溢れる、煮干し、煮干し、煮干し。
ええい! 食べてやるわよ!(キャシィ塚本 風)




以前、間抜けな理由で振られたコチラへw
圏央道開通のお陰で、早い! 高い!




10:42到着、既に先客(うどん屋さんw)が1名。
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しかも、シャッターが半開きwww




慌ててカウンター席(うどん屋さんの隣の席)に着くと、「少々お待ち下さい。」と店主さん。いえいえ、開店時間前ですから♪
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座ること2、3分でオーダーを聞かれ、デフォの“中華そば”をオーダー。




程良い秋の日差しの中待つこと4分、手渡しでラーメン登場♪
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中華そば ¥500
おおお、シンプル。美しくも、機能的なデザイン。オリンピックのエンブレムにしたいくらいな優雅さ♪
意外に香りは控え目。




早速、濃い琥珀色のスープから。
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ズズズズズ~~。おおお、煮干ズドンw
先ずは、煮干ならではのエグミ、苦味が口内に広がり、煮干特有の軽やかな甘味のある旨味が出現。鶏ガラでしょうか、動物系の深いコクのある旨味が、煮干に比べてかなり控え目に存在。「煮干ラーメン」にありがちな、塩分の突出はなく、カエシのバランスも上々。スープを飲み込んだ後鼻を抜ける、洋酒のような芳醇な香りは、まさに良質な煮干の証しか。
しかし、個人的には煮干の割合が若干強い印象。煮干の濃度の好みは、かなり個人差があるようですm(_ _"m)ペコリ




お次は細打ちのストレート麺を。
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ゾゾゾゾゾゾゾ~~。おおお、ブッチブチw
ツルツルの啜り心地に、硬めなブチブチした歯触り。モッチリと言うよりムッチリとした力強い歯応え。何ともシッカリした、味わいと食感の強い主張を感じるある麺。
煮干感の強いスープとは、かなりの好相性。




具には、シンプルにチャーシュー、海苔。薬味に玉ねぎ。




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バラ肉使用のチャーシュー。赤味はシットリ、脂身はホロトロの柔らかさ、程良い上品な味付けに、肉自体も美味しさのあるもの。良質な材料が使用されている様子。




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パリパリの海苔は、香ばしさすら感じさせる風味豊かなもの。こちらも上質なもののようです。




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玉ねぎに辛さはほとんど感じず、甘味と、清涼感を与えてくれます。非常に貴重なアクセントに。





自分には少し煮干がキツイ印象でしたが、麺、具材、そして全体の構成も素晴らしい一杯。

さらに、この時期外で頂くラーメンは一興。
ちょっとしたキャンプ気分!?

秋の空 煮干乱舞で いわし雲





埼玉県北葛飾郡杉戸町大字才羽823-2 アグリパークゆめすぎと内

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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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