ラーメン ¥550 @ さのや そば店

2015.12.21
20151221026.jpg
さのや そば店
住所 栃木県佐野市葛生東1-13-4
電話番号 0283-85-2369
席数 テーブル5卓




~蕎麦屋でラーメン食べてみよう~




『葛生ラーメン』なるものが提供されているとのことで、葛生まちの駅の「えん」へ。





しかし、営業されている様子はなし。定休日?
20151221025.jpg




フラレッド参上!
20151221056.jpg




と言う訳で、こちらから程近い「さのや」さんへ。
20151221048.jpg
店前では出前用カブがお出迎え。格好良いヽ(=´▽`=)ノ




12:57入店、「いらっしゃいませ~。」奥様でしょうか、フロア担当の女性がお出迎え。
20151221028.jpg
先客は3組5名。歴史を感じさせる店内は、綺麗に整理整頓されていて安らぎすら覚えます。




入口付近のテーブル席に腰をおろすと、ほうじ茶、お冷がサーブされます。
20151221031.jpg




早速、メニューをチェック。
20151221057.jpg
蕎麦粉は地元仙波産ですか~~♪




多種の丼物や、気になる“鳥ニラレバー”も。
20151221029.jpg
蕎麦を食べたい気持ちを抑えて、“ラーメン”をオーダー。




待つこと4分で、シンプルで美しい面持ちの一杯が登場。
20151221034.jpg
ラーメン ¥550
しかし、かなりの醤油臭www




早速、色濃いスープから。
20151221044.jpg
ズズズズズズ~~。ウッ、醤油ガツン!
兎に角口当たりは、カエシではなくキッチリとした醤油感w 後から、じんわり円やかさと甘味。ベースは鶏・豚ガラのようで、魚介(鰹節?)のようなやや尖ったあじわいも。 塩分も若干キツメに感じます。




お次は幅疎らな平打ち麺を。
20151221042.jpg
ゾゾゾゾゾゾ、お! 手打ち?
エッジの効いた、やや硬めの手打ち麺。プチプチした歯触り、コキコキした歯応え。乾燥パスタ(フィトチーネ)ライクな食感。粉自体の味わいも強く、短熟成・低加水の様子。中々、個性的なもの。




具には、メンマ、チャーシュー、ナルト、海苔。薬味のネギ。




20151221036.jpg
ゴリゴリとやや硬めの食感のメンマ。味付けは控え目でどうやら自家製のようです。




20151221041.jpg
バラチャーはやや硬めながら、脂身に旨味を感じるもの。ただ、少し獣臭が…。




20151221040.jpg
ナルトの甘みが前に来るのは、スープの塩分のせい?




20151221045.jpg
スープが醤油メインのため、海苔との相性は上々w




20151221046.jpg
厚切りのネギは、風味・辛味の強いもの。甘み(旨味)はイマイチ。





後半、胡椒を投入すると、醤油の突出感が消え、味にまとまりを感じます。
20151221047.jpg





個人的には、スープの塩分が多少に気なりましたが、麺の食感の面白さは一興。
さすが、老舗の蕎麦屋さん。

モツ煮で一杯やって、ラーメンで〆るのもイイかもしれませんヽ(=´▽`=)ノ







スポンサーサイト

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR