白丸とんこつ ¥780 @ IPPUDO NOODLE EXPRESS 蓮田SA店 7

2016.01.02
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IPPUDO NOODLE EXPRESS 蓮田SA店
住所 〒391-0101 埼玉県蓮田市黒浜桜ヶ丘3475-3 東北自動車道蓮田SA上り線内
電話番号 048-765-1122
営業時間 24時間営業
定休日 無休
喫煙 不可




どうも~~。定期訪問ですm(_ _"m)ペコリ




05:34蓮田SAに到着。寒いですね…。
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早い時間の為か、フードコートは人も疎ら。
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一風堂のブースの前まで来ますが、限定品は無し。
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3年半ぶりにデフォの“白丸とんこつ”をオーダー。
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待つこと3分で、ブルブルピーが鳴り響きます。
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白丸とんこつ¥780




具の構成は一緒ですが、スープ・麺・具それぞれが3年半前とは別物に!
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色々と変化しているのでしょうか。
今回は、更に変化を付けるため、カウンターのゴマも振ってみましたm(_ _"m)ペコリ




早速、スープから。以前は背脂が浮かんでいましたが、確認できるのは油玉のみ。
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ズズズズズズズ~~。あ、美味しい♪
口当たりでは軽い豚臭。旨味はかなり増していて、カエシ感も強くなっている模様。オイリーさ(ラード?)も増していますが、後味のキレもしっかり感じられます。
塩分・旨味・コクのバランスも良く、かなりの完成度。変化ではなく、進化している印象。




お次はストレートの細麺を。
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ゾゾゾゾゾゾ~。ん!? 更に細くなってね???
以前感じた柔らかさは皆無。プチプチよりもサクサクとした心地良い歯触りに、細さから来る心地良い啜り心地。美味しいですm(_ _"m)ペコリ
コチラも進化していますね~~♪




具には、モヤシ、キクラゲ、チャーシュー。薬味の青ネギ。




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下処理がキチンとされたモヤシ。やや柔らかめですが、以前感じた臭いやクセはないもの。




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キクラゲは以前と違い、しっかりと味付けがされたもの。個体としては美味しいのですが、スープと共に頂くと、少しクドイ様子。




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バラ肉使用のチャーシューは、キシキシの歯触り。脂身はトロトロで、染み出す甘めのカエシは、角煮ライクな味付け。美味しいw




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気持ち乾燥しているようですが、風味はきちんと感じられる青ネギ。




今回は、紅生姜も足してみましょう。
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おおお、カオス。胡麻も投入されているので、かなり複雑な味わい。しかし、清涼感も足され、非常に良い感じの味変に。
しかも、スープに非常に良く合う紅生姜。いや、スープが良く合っているのか???





いや~~、3年半で凄い進化。
凄いな一風堂m(_ _"m)ペコリ
美味しかったです。

しかし、3年半前の自分のブログを読み返してみると、あまりにも進化のない私…。
私も変わらなくちゃ!

"My Revolution"
そんなこと言いながら、今年も何にもしないのね~~~m(_ _"m)ペコリ





埼玉県蓮田市黒浜桜ヶ丘3475-3 東北自動車道蓮田SA上り線内

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ジャンル : グルメ

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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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