博多とんこつ(麺 カタ) ¥680 @ 博多ラーメン鶴亀堂 太田新井町店

2016.01.04
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博多ラーメン鶴亀堂 太田新井町店
住所 群馬県太田市新井町532-7
電話番号 0276-49-5186
営業時間 11:30~14:45(L.O.)/17:00〜23:45(L.O.)
定休日 年中無休




太田で話題(?)のコチラへ。




12:39到着するも、券売機の前に列。
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2分程待って券売機へ。
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何度か間違えながら、“デフォ”の食券を購入。




店内も当然満席。
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待こと8分でカウンター席に案内されます。
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お冷はレモン水でしょうか? 微かに柑橘系の風味。




卓上には、紅生姜、高菜、胡麻、ニンニク。
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待つこと3分でラーメン配膳。
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博多とんこつ(麺 カタ) ¥680




早速、ベージュ色のトロリとしたスープから。
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ジュルルルルル~。おおお、コク深い!
豚臭さはかなり控え目ですが、非常に濃厚なコク。クリーミーうまい! 先日頂いた一風堂の一杯は、カエシがかなり前に来ていましていましたが、コチラはベーススープの濃厚なコクが前面に。塩分も程良く、後味もスッキリ。
マイルドウンマイヽ(=´▽`=)ノ




しっかり、膜も張ってます!
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幕張メッセヽ(=´▽`=)ノ




お次は、うねりの様な緩やかなウェーブのある細麺を。
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ゾゾゾゾゾゾゾ~。ホウw
ツルツルの啜り心地に、ザクザクの歯触り。口当たりよりも、喉越しで旨味を感じるもの。断面が四角いのか、エッジ感も存在。
個人的には、スープが円やかなだけに、若干重めに感じてしまうもの。もう少し軽さと言うか、ライトな食感が欲しいところ。




具には、チャーシュー、海苔。薬味の青ネギ。




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バラ肉を使用したチャーシューは、スーッとした歯触りに、歯応えはホロホロトロトロの解けるような柔らかさ。染み出す甘塩っぱいカエシも程良く、まさに角煮w ただちょっと冷たいな…m(_ _"m)ペコリ




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パリパリで硬めの食感の海苔。家系を彷彿とさせるもので、増して麺を巻いて頂いても面白いかも♪




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風味・辛味の弱い青ネギ。青臭い野菜感がかなり前面に…。




後半は卓上の味変調味料を投入。
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高菜はオイリーさや酸味よりも、辛味が結構来ますw 入れ過ぎには注意でしょうかw




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紅生姜は味も風味も強く、マイルドなスープにはちょっと強過ぎるようですm(_ _"m)ペコリ





いや~~~美味しい一杯。
特に濃厚クリーミースープは珠玉ヽ(=´▽`=)ノ

ちなみに愚息のオーダーした“みそとんこつ”は、サッポロ一番ライクで、個人的には大歓迎でしたm(_ _"m)ペコリ







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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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