台湾まぜそば(ニンニク少し) ¥850 @ つけ麺・手包み餃子 赫嵐

2016.02.16
20160216002.jpg
つけ麺・手包み餃子 赫嵐
住所 〒329-0618 栃木県河内郡上三川町しらさぎ2-34-7
電話番号 090-8519-6100
営業時間 11:00~14:30/17:00~21:30 [土・日・祝] 11:00~21:30
定休日 月曜(祝日の場合火曜)




台湾まぜそばだぎゃ。




未食の“台湾まぜそば”を求め上三川町へ。




11:56到着、店は居酒屋(焼肉屋?)さんに併設。
20160216001.jpg




「いらっしゃいませ~~!」先客は無く、店主さん一人で店は切り盛り。
20160216005.jpg




セルフのお冷を汲み、奥のテーブル席へ。
20160216004.jpg




店名に“つけ麺”が付くだけに、既に“割りスープ”が完備されていますm(_ _"m)ペコリ
20160216007.jpg




卓上の基本メニューには“台湾まぜそば”は無し。
20160216006.jpg




裏面には上三川名物(?)黒炒飯もwww
20160216008.jpg




壁のPOPに提示されていた“台湾まぜそば”を発見し、店主さんにそちらをオーダー。
20160216003.jpg
すると店主さん、
「ニンニク入れますか?」
思わず反射的に、
「ニンニク少し…。」





後客が2名続いた9分程掛かってまぜそば登場。
20160216010.jpg
台湾まぜそば(ニンニク少し) ¥850
「良く混ぜて、お召し上がり下さい。」とのこと。




先ずは混ぜずに麺のみを。
20160216011.jpg
ぞぞぞぞぞ~~。おおお、しっかりムッチリw
コキコキとまでは行きませんが、ややシッカリめの歯触りに、ムチムチした歯応え。つけ麺用の麺を用いている様子。黒い粒々が確認でき、全粒粉を使用か。和えてあるのは醤油タレと胡椒のようです。




それでは、全体を良く混ぜ。
20160216021.jpg
ゾゾゾゾゾゾゾ~~。あ~、ウンマイw
辛さは喉越しでピリピリ感じる程度。旨味とコクはきっちり効いていてウンマイですw




20160216014.jpg
“台湾ミンチ”は、豆板醤と醤油ダレで味付けされている様子。肉々しいコクと旨味が印象的。ムチムチした食感で、濃厚で深い味わいを足すもの。




20160216015.jpg
玉子の黄身は濃厚な円やかさと旨味を演出。




20160216017.jpg
魚粉は鰹節でしょうか。軽やかで華やかな旨味をプラス。




20160216013.jpg
ざく切りの生ニラ。変なクセがあるかと思いきや、臭みやアクは無し。ザクザクした歯触りは心地良く、非常に上品な野菜感。意外な美味しさ発見♪




20160216018.jpg
パリパリの食感で、とても風味高い海苔。非常に良いもののようです。魚粉との風味の相性も良く、とても良い存在の具材。




20160216012.jpg
タップリな量を投入されたネギ。辛味が前面に来ますが、その辛味が味の引き締めに良い仕事をしています。




20160216019.jpg
生ニンニクは少量ですが、全体の味わい・風味の根底を支えます。辛味もかなりコチラから?





いや~~、かなり食べ易く、味わい深い一杯。
個人的には“汁なし担々麺”よりも好きかもしれませんm(_ _"m)ペコリ





おっと、忘れておりました。
20160216022.jpg
残ったミンチには“追い飯”でしたwww




20160216024.jpg
ヒャッハ~~~ヽ(=´▽`=)ノ
旨いm(_ _"m)ペコリ

醤油ダレの効いた肉そぼろ飯的な味わい。もう少し辛味があった方が、米の甘味が際立ったようです。


しかし、かなりの完成度の“まぜそば”。
今後も研究の余地が…。





スポンサーサイト

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR