淡麗中華そば(塩)柚子抜き ¥730 @ 麺童 豊香

2016.02.23
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麺童 豊香
住所 〒323-0812 栃木県小山市土塔228-36
営業時間 11:00~15:00(L.O.14:30)/17:30〜21:30(L.O.21:00) [土・日・祝] 11:00~15:00(L.O.14:30)※材料切れ次第閉店
定休日 月曜日 (祝日の場合翌日)
席数 カウンター5 テーブル席(大・小)




小さな旅 「淡麗を追い求め ~栃木県 小山市~」




前店を後にして、実は蕎麦屋さんに向かったのですが、駐車場が発見できずあえなく退散。
と言う訳で、帰路の途中にあるコチラへ。




13:40入店。遅いランチタイムの為か、先客は無し。
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お若い男女3名で店は切り盛り。女性スタッフにカウンター席に案内されます。




お冷はセルフ。
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卓上のメニューをチェック。
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当然の如く限定の“鶏そば”は売り切れ。と言う事で“中華そば”を塩でオーダー。
「柚子おば、いらんかえ?」「いらんとよ。」慣れた栃木弁で、丁重に柚子をお断り。




待つこと4分で、大きな油玉を浮かべた一杯が登場。
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淡麗中華そば(塩)柚子抜き ¥730
低温調理チャーシューに、鶏ムネ肉。先ほど見たばかりの様な…。




先ずは、透明なスープから。
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ジュルルルルル~~。ホウw 円やか~~♪
繊細な鶏の旨味・コクがメイン。この味わいは丸鶏、胴ガラ、モミジでしょうか。そこに程良く、昆布の甘みと風味。モンゴル産でしょうか塩分も優しく、鶏油もオイリーさを感じさせる手前ギリギリの量。
何一つ突出させない、バランス良いの円やかなスープ。お上手ですm(_ _"m)ペコリ




お次はストレートの細麺を。
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ゾゾゾゾッゾ~~。啜り濃心地良い~~w
ツルツルの口当たりに、プチプチの歯触り。噛み締めるとサクサクした歯応えで、ウンマイ麺。喉越しでも旨味を感じます。先ほど頂いた麺よりも気持ち細めで、啜り心地はコチラのほうが上でしょうか。優しいスープとの相性も良く、更に繊麗な一杯へ。




具には低温調理チャーシュー、鶏ムネ肉、穂先メンマ。薬味はネギ、わけぎ。




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ロース肉使用の低温調理チャーシュー。噛み切りづらいコニャコニャした食感。味付けは控え目で、喉越しで肉の旨味を感じるもの。




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塩胡椒だけの鶏ムネ肉。先ほどの鶏肉と比べると、若干パサ付きを感じますが、十分にしっとりした食感。




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穂先メンマは、ややシッカリめのパリパリした歯触り。薄味ながら、豊かなコクと香ばしさ。




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まるで煮込んだような甘みのネギ。栃木産でしょうか、美味しいです。




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ワケギも投入されています。ネギよりも歯応えがあり、風味も濃いもの。中々な具材。




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九条ネギも投入されています。ん? それとも、これもワケギ???





まさに、今の流行のラーメンを地で行く一杯。
繊細な味わいは、店主さんのセンスの表れか。

いや~~、最近具材の部位や産地まで分かるようになりました。
もはや、私もラーメンフリーク!?

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カンニング竹山!





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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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