鶏白湯SOBA ¥750 @ 麺仁 鯱

2016.03.15
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麺仁 鯱
住所 群馬県高崎市棟高町2541 堤ビル1階
営業時間 11:00~14:30/18:00~21:00
定休日 月曜日




突然、鶏コンフィが食べたくなって。




前店を後にして向かうはコチラ。




少し離れた駐車場に車を置きます。
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12:52入店、先客は1名。御夫婦でしょうか、お若いお二人で店は切り盛り。
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早速、店奥の券売機へ。
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デフォであろう“鶏白湯”の食券を購入。




セルフのお冷を汲み、入口付近のカウンター席へ。
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待つこと5分で鋭角な丼でラーメン登場。
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鶏白湯SOBA ¥750




先ずは粘度のある黄色いスープから。
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ジュルルルルル~~。あああ。コーンポタージュ!
トロミといい、味わいといい、完全コーンポタージュw 非常に濃厚で深いコク、そこにシッカリとした甘み、まさに鶏白湯の王道を行くもの。 カエシの効かせ具合も強めで、とても分かり易い美味しさ。時折顔を見せる鶏油の香りも、良い感じ。
個人的には好きですよ♪




お次は中細の麺を。ウェーブでなく、ヨレの様な曲がりも。
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ゾゾゾゾオゾゾ~~。お!? 硬め。
仕上げなのか、茹で加減なのか、ホギホギな歯触りが印象的な麺。ザラザラした口当たりに、噛み締めるとモチモチ感も強め。カンスイ臭もしっかりあり、存在感のあるもの。強めのスープとの相性は上々。




具には、メンマ、鶏ムネ肉、ベビーコーン。薬味にアサツキ、玉ねぎ、糸唐辛子。




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パリパリシャキシャキのメンマ。味わい旨味共に濃いめですが、何故に一本???




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シットリプリプリの低温調理鶏肉。下味はなく、ほのかに感じる繊細な鶏本来の旨味。




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香ばしさメインのベビーコーン。彩りメインでしょうか。




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濃いスープに負けず、きちんと野菜感を発揮するアサツキ。良いもののようです。




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甘みより、辛味と清涼感を足す玉ねぎ。強いスープには良いアクセントに。





飽きを感じる寸前で完飲、完食。

シッカリした味わいで、重ためな一杯。
分かり易い美味しさは、好みな仕上がり♪


次の低温調理は何処だ!!!!





群馬県高崎市棟高町2541 堤ビル1階





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ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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