塩ラーメン(麺かため) ¥650 @ 阿波家

2016.05.16
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阿波家
住所 〒329-0101 栃木県下都賀郡野木町友沼4722-5
営業時間 11:00〜15:00 ※売り切れ次第終了




祝 移転開店m(_ _"m)ペコリ




御無沙汰しております、地鶏研研のランディですw
本日は、移転・開店された総本山参り。




13:29到着、入口では銘木がお出迎え。
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それより気になる、暖簾の『和牛めし』♪




入店しますと先客4名。
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「いらっしゃいませ~~。」3人で店は切り盛り。




居酒屋さんの居抜でしょうか、和風な内装。
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眺めの良い窓際のカウンター席に案内されます。
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お冷はセルフ。
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卓上のメニューから条件反射的に“塩ラーメン”を『麺かため』でオーダー。
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5分ほどでラーメン登場。
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塩ラーメン(麺かため) ¥650




先ずは透き通った黄色味掛かったスープから。
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ズズズズズズ~~~。あれ、意外にマイルドw
尖った印象をもっていいましたが、かなりマイルドでいながら深い繊細な味わい。どっしりと深く切れのある鶏の旨味。魚介の風味ある昆布に近い旨味も存在。そこに、甘味ある程良い塩分に、コクを足す程良いオイリーさ。
強めの旨味・塩分と、きつめなオイリーさを想像していましたが、十分、否、十二分に美味しいスープ。




お次はストレートの細麺を。
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ゾゾゾゾオゾゾゾゾゾオ~~。あああ、ウンマイw
ツルツルの滑らかな啜り心地に、ピチピチした歯触り。噛み締めるとザクザクした歯応えで、粉感も溢れんばかり。ウンマイm(_ _"m)ペコリ
「麺かため」指定の更なる恩恵で、エッジも感じられる心地良い口当たり。本当にウンマイです。皆さん、是非「かため」コールをヽ(=´▽`=)ノ




具には、メンマ、チャーシュー、海苔。薬味のネギ。




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メンマは、穂先メンマなのですね! ポリポリの絶妙な食感と、程良い味付け。香ばしい心地良い風味も。




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ホロホロの柔らかさのロースチャーシュー。味付けは控え目でいながら、肉本来の美味しさや、脂身の上品な甘味も引き出された美味しいもの。




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海苔は家系の様な、硬めでパリパリしたもの。風味・味わいは弱めで、不思議に感じるのは、スープの更なるオイリーさ。




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青ネギは、清涼感と野菜のような青々しさが、この一杯の中ではかなり映えます。




パンチのある力強い味わいを想像していましたが、マイルドで頂き易い一杯。
時代の逃れか、自分の味覚の変化なのか。
しかし、素晴らしい完成度の塩ラーメン。さすが、地鶏研。さすが白タレ綿海♪





栃木県下都賀郡野木町友沼4722-5
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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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