中華そば ¥700 @ 中華そば 名門

2016.08.21
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中華そば 名門
住所 〒320-0065 栃木県宇都宮市駒生町1763
電話番号 045-652-4800
定休日 月曜日(祝日営業翌火曜休み) 月一で月火連休あり(不定)




たまたま。




宇都宮明保で私用。近所の美智都さんへ。
しかし、近くまできますと、道路の反対側に、ラーメンの幟が。




誘蛾灯に促されるように、12:01入店。先客は4組9名、こじんまりしたお店なので、かなりの賑わい。
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カウンター席に陣取ります。
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お冷はセルフ。
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早速メニューをチェック。
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デフォの“中華そば”をオーダー。




待つこと4分で、色濃いスープのラーメンが登場。
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中華そば ¥700




先ずはスープから。
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ズズズズズズ~~。ん…、淡麗?
意外に円やかな動物系、気持ち前にくるのは豚のコク。それもかなり控え目な印象。節系の香りも感じますが、旨味は非常に抑え気味。淡麗といえば淡麗ですが、すこし物足りない味わい。
カエシの塩分の効かせ具合は、程良いのですが、何かが抜けている様な…m(_ _"m)ペコリ




お次はウェーブのある平打ち麺を。黒い粒々は全粒粉?
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ゾゾゾゾゾゾ~~。ウム、こちらは主張のあるもの。
ニュルニュルの口当たりに、モサモサした歯触り。若干手打ち風で、麺自体の味わいも感じられます。しかし、スープが更に負けてしまう様子。ん…、バランスがもう少しでしょうか。




具には、メンマ、ナルト、チャーシュー、水菜。薬味のネギ。




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太めのメンマは、やや硬めの仕上がり。味付けは非常にノーマル。




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薄いスライスのナルト。しっとりとした滑らかな食感。




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大きめなロースチャーシューは、モチモチサクサクな心地良い食感。味付けは非常に薄め。臭みは無いのですが、肝心な肉の旨味も…。




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水菜はカエシとの相性は非常によく、青臭さが見事に消されています。




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清涼感あるネギを頂くことで、初めて気付くスープのオイリーさ。




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柚子も用いられていたようですが、味への貢献は不明。





すみませんm(_ _"m)ペコリ 私が味障過ぎて、味わいを捕まえきれません!


オープンして2カ月近く。色々なこだわりがあるようで、これからの進展がとても楽しみです。
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能書き解説がお好きな方はコチラ。
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ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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