ラーメン ¥650 @ 佐山食堂本店

2016.08.30
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佐山食堂本店
住所 〒323-0028 栃木県小山市若木町1丁目17-42
電話番号 0285-22-3563
営業時間 11:00~21:00 15:00~17:00(平日のみ休憩)
定休日 水曜日
席数 テーブル2卓 12席 座敷6卓 24席




小山食堂巡り。




小山市の新店に向かうも、まだ営業開始しておらず。ならばと、小山市の老舗食堂へ。
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食堂芸人のランディですm(_ _"m)ペコリ




13:15入店、「いらっしゃいませ~~。」やや高齢な奥様が、一人でお出迎え。
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年季を感じさせるテーブルに座敷は、どことなく家庭的。非常に良い雰囲気♪




遅い時間の為か、先客は無し。
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座敷席に陣取ります。




すぐさま奥様がオシボリとお冷をサーブ。
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オシボリが本当にオシボリですm(_ _"m)ペコリ




卓上のメニューは輪ゴム留めw
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ラーメンメニューよりデフォのラーメンを選択。
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暫くすると店主さんが出前から帰宅。待つことトータル10分、小鉢を従えラーメン登場。
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ラーメン ¥650




レンゲが“先割れスプーン”!? 流行っているのですか?
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先ずは、鼈甲色のスープから。
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ジュウルルルルルル~~~。あ…、食堂ラーメン♪
ベースは動物系のガラで、非常に微かな豚のコクに、控え目な鶏の旨味。鰹節も用いられている様ですが、こちらも抑え気味。カエシの塩分と、調味料の旨味が味を先導し、喉越しで美味しさを覚える仕上がり。
薄いと言えばそれまでですが、とてもシンプルで何とも落ち着く味わい。




お次は、緩いウェーブの中細の麺を。
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ゾゾゾゾゾゾゾ~~。おおお、シコシコウンマイw
ツルツルの啜り心地に、プチプチした歯触り。噛み締めるとザクザクした歯応えに、ヌーっとした粉感。ベロベロの食堂系の麺(大変失礼)を想像していましたが、意外に食感のシッカリした美味しいもの。




具には、メンマ、チャーシュー、ナルト、ワカメ、味玉。薬味のネギ。




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やや硬めの仕上がりのメンマ。塩分は控えめで、甘味が前に来るもの。微かに酸味も存在。




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モチモチで程良い味付けのロースチャーシュー。脂身にも旨味も感じられますが、若干、肉臭さも…。




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しっとりとした食感のナルト。




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肉薄のワカメですが、味わいはきちんと感じられます。




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しっかりとした味付けの味玉。当然、昔ながらの硬めな茹で加減。これぞ味玉w




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シャキシャキの歯応え良いネギ。気持ち辛さと青さが強めでしょうか。




いや~~。思わずシッポリしてしまう味わい。
後半、塩分と課長の強さが気になりますが、優しさを感じる一杯。


途中、出前の電話の少し無理なお願いにも快く応える奥様。
さすが老舗食堂m(_ _"m)ペコリ
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いつまでも末長く頑張って下さい。





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ジャンル : グルメ

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No title

ご無沙汰です。

先割れレンゲ(木亥火暴)

ちなみに喜多方には、櫛型レンゲがありました(^^)

http://takasakisilense.cocolog-nifty.com/takasakisilence/2012/12/post-fe0c.html

Re: タカサキサイレンスさん

ご無沙汰しております。お元気でしょうか。

色々なレンゲがあるものですね。
ちなみに、連れの頂いていた味噌ラーメンの器も独創的でした。
もう少し、ラーメン以外にも色々目を向けて行きたいですm(_ _"m)ペコリ
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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