ラーメン(塩) ¥680 @ らーめん心道

2016.09.20
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らーめん心道
住所 〒372-0007 群馬県伊勢崎市安堀町685-1
電話番号 0270-21-3687
営業時間 11:30〜22:00(L.O.)
定休日 無休




うまい 手打ち うまい




本日も共栄系のお勉強。
共栄ラーメンさんの弟子さんにあたる伊勢崎市のコチラへ。
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入口には麺打ち場。『暴力追放』の札の裏で『手打ち』、意味深い。




12:30到着、店内満席の為ウェイティングスペースで待機。
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4分程待ってテーブル席へ案内されます。
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早速メニューをチェック。
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お冷とオシボリを運んで下さった店員さんに、“塩ラーメン”をオーダー。
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すると、ランチタイムはライスと角煮がサーヴィスで付くとのこと。ライスはお断りして、角煮だけ頂くことに。




後客も続々と来店された5分程でラーメン配膳。
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ラーメン(塩) ¥680




早速、透明なスープから。
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ジュウルルルルルル~~~。おおお、ジンワリ。
動物系はじんわり円やか。香りは強くないのですが魚介の旨味(甘味)も程良く存在。微かに生姜の風味もチラホラ。課長のサポートもあるようですが、非常に優しい味わい。
共栄系とのことで、動物系のストレートや、塩分のフックを想像していましたが、意外に繊細な仕上がり。




お次は、太さ疎らな手打麺を。
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ゾゾゾゾゾゾッゾ~~。フワモチ♪
艶々でスルスルした啜り心地に、フワフワした歯触り。しかし、芯はしっかりしていて、きちんとモッチリ感。太い箇所ではコキコキした食感も楽しめるもの。
佐野周辺の手打麺に比べると、共栄系の麺は気持ち芯に硬さを覚えますが、グルテンでも添加されているのでしょうか?




具には、メンマ、ナルト、水菜、ワカメ、チャーシュー。薬味のネギ。




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パリパリの食感のメンマ。味付けは控え目で、後から旨味がジンワリ。




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ザラザラした舌触りのナルト。フカフカした鬆の多いもの。




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水菜のパリパリした食感と、野菜の青い風味は良いアクセント。




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ワカメは肉薄ですが、歯応えのきちんと感じられるもの。




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モチモチな程良い柔らかさのバラ肉チャーシュー。控え目な味付けですが、後から染み出すカエシも良い感じ。




サーヴィスの角煮。甘めの醤油ベースの味付けは、まさに角煮なのですが、食感がパサパサ…。角煮無料は非常に有難いのですが、トロトロ感が欲しい…。
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共栄系を期待してしまうと物足りなさを覚えますが、優しい深い味わいで中々な仕上がり。
麺量もタップリで、しかもライス・角煮付き。CPも上々。

絶えず満席の人気店、これからも共栄系の一角を担って頑張って下さいm(_ _"m)ペコリ
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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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