麻婆麺(ミニチャーハン付) ¥780 @ やすらぎ処 湯けむり食堂 31

2016.09.20
20160914001.jpg
やすらぎ処 湯けむり食堂
住所 〒327-0001 栃木県佐野市小中町215 佐野やすらぎの湯内
電話番号 0283-24-2617
営業時間 月~金 朝11:00~夜22:30(オーダーストップ)土・日・祝朝10:00~夜22:30(オーダーストップ)
定休日 第三火曜日
席数 100席




~More Songs About Buildings and Food~




こんばんはデヴィッド・バーンです。




ラーメンフェアに乗っかる為、再訪。
20160922048.jpg




“麻婆麺”をチョイスし、待つこと17分で今宵もブルブルピー。
20160922047.jpg




20160922051.jpg
麻婆麺(ミニチャーハン付) ¥780




先ずは麻婆餡の掛かっていない箇所から。
20160922061.jpg
ジュルルルルル~~。お!? 胡麻味噌!
何と、ベースは味噌に胡麻ペースト。赤味噌の酸味のある旨味に、胡麻ペーストのコク・香ばしさ。しかし、コクも旨味も物足りない、なんともぼやけた味わい…。




それではと、麻婆餡を溶いて。
20160922063.jpg
ジュウルルルルルル~~。あああ、アマ辛旨~~!
非常に甘味・辛味・風味の豊かな餡が、見事にスープの物足りなさを見事にカバー。甜麺醤、豆板醤、山椒等が力強く個性を発揮。既製品にしては味が濃過ぎの様な、まさか自家製…?
しかし、スープとの素晴らしいバランスは、偶然? 計算上??
いや~~~、やすらぎにインド人もビックリ。




お次は中太の縮れ麺を。
20160922059.jpg
ゾゾゾゾゾゾゾ~~。お! スープに合うw
ポソポソした歯触りに、モッチリした歯応え。味濃いスープと非常に好相性。啜ることで増す辛味も良いアクセント。




餡には、ニラ、豆腐、挽肉。




20160922060.jpg
極細のニラ。風味・味わい共に弱め。歯触りがアクセントに。




20160922058.jpg
豆腐は餡と共に炒められておらず、後から和えられたもの。その為、スッキリとした味わいが、濃いめの一杯の中では、非常に良い存在。




20160922066.jpg
コクと旨味を足す挽肉。もっと量があっても…。





いや~~味噌ラーメンと麻婆餡の意外な相性を発見。

我が家でも、麻婆豆腐の日には、サッポロ一番味噌ラーメンも添えてみたいですm(_ _"m)ペコリ









スポンサーサイト

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR