名代にぼし正油らーめん ¥750 @ 名代にぼしラーメン 時代屋

2016.09.27
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名代にぼしラーメン 時代屋
住所 栃木県宇都宮市中岡本町2583-12
電話番号 028-673-8550
営業時間 11:30〜15:00/17:00〜21:00
定休日 第1・3月曜(その他月曜は昼のみ営業)
席数 35席




~2016年 煮干しの旅~




栃木で“煮干しらーめん”と言えばコチラ。
念願叶っての訪問。




12:37到着、駐車でもたついていると、店主さん自ら店を飛び出し駐車場案内!




入店しますと先客は2組4名、なんと! 店主さん一人で店は切り盛り。
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手間を省く為の良策、案内されたテーブルには、既にお冷が置かれています。
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卓上のメニューをチェック。
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煮干しを堪能する為にも、デフォの“にぼし正油”をオーダー。




待つこと7分、ラーメン登場。もちろん店主さんが配膳。
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名代にぼし正油らーめん ¥750
お…、背脂浮いてます。




早速、煮干し香るスープから。
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ジュルルルルルルル~~。おおお! ズド~~ン!
ベースの豚がズドン! 煮干しがガ―ン! カエシもバーン! 背脂もバキューン!
濃い!!!!!!
祭だヽ(=´▽`=)ノ 祭だヽ(=´▽`=)ノ 祭だヽ(=´▽`=)ノ

ベースの動物系は濃厚で、特に豚からのコクと、鶏の力強い甘味のあるオイリーさ。そこに、塩分キツメで、味わいがハッキリ伝わるのカエシ。当然、煮干しもきちんと存在。昨今の『煮干し効かせ過ぎラーメン』には及びませんが、濃厚な旨味と豊かな風味は、中々な存在感。他がキツイので、煮干しのエグミや苦味が突出することは無し。背脂は、旨味と甘味をされに足し、まるで天カス状態。
味が濃くて、クドさもたっぷり。しかし、何故か異様に懐かしさを覚える美味しさ。




お次は黄色い中太麺を。玉子麺でしょうか。
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ツルルルルルルル~~。ん!? 麺自体に味がw
ツルツルの啜り心地に、やや硬めのコキッとした歯触り。モチモチ感もあり、コシのしっかりした仕上がり。特筆したいのは、濃いスープに負けない味わい。濃いのに、旨いな~~~♪
クドさは増しますが、更なる味の足し算に、変に興奮気味。




具には、メンマ、ナルト、チャーシュー、海苔、茹で玉子。薬味のネギ。




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やや柔らかな仕上がりのメンマ。味付け風味共に濃いめ! 足して! 足して!




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薄いスライスのナルト。未来が透けて見えます。




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モッチリとした硬さのバラ肉チャーシュー。意外に味付けは控え目で、香ばしい風味が印象的な仕上がり。




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パリパリで非常に硬い海苔は、家系っぽいもの。背脂との相性は素晴らしく美味しいです。




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柔らかい仕上がりの茹で玉子。味付けは無く、濃い一杯の良い箸休めに。




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濃厚な一杯に、ネギの甘味・清涼感は貴重な存在。
しかも、良く合う!





いや~~懐かしさも覚える、旨味力強い一杯m(_ _"m)ペコリ

濃厚でしょっぱくても、旨いと思える一杯を作る! 店主さんの男気がビシバシ伝わってくる味わい。
これからも末長く、この味を守って、頑張って下さいm(_ _"m)ペコリ









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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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