タンタン麺 ¥756 @ 熱烈チャーシュー 一番家

2016.12.06
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熱烈チャーシュー 一番家
住所 〒373-0072 群馬県太田市高瀬町201-11
電話番号 0284-71-4570
営業時間 11:00〜24:00
定休日 年中無休




タンタンの冒険。




中途半端な時間に昼食。
年中無休、通し営業、非常に助かりますm(_ _"m)ペコリ




13:43入店、先客は5組6名。
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「いらっしゃいませ~!」パートの方でしょうか、女性のみで切り盛りされる、元気で明るい店内w



「お好きな席へ、どうぞ~~!」とのことなので、奥のテーブル席に陣取ります。
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すぐさまお冷とオシボリがサーブされます。
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卓上のメニューをチェック。
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醤油から塩・味噌まで揃う中、担々麺を発見。
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“スーパー”と“ノーマル”悩みましたが、コンパニオンは控え目が好きなので、“ノーマル”をオーダー。
すると厨房では、おばちゃん(大変失礼)が力強く鍋を振り出します。炒め野菜系?




更にメニューをチェック。
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何と、こちら『上州ラーメン』の店なんですね!?




待つこと11分、胡麻の薫りと、炒めモヤシが薫る一杯が登場。
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タンタン麺 ¥756




早速、赤茶のスープから。
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ジュウルルルルルル~~。あ、味噌ラーメンw
基本は赤味噌に胡麻ペースト。辛味は何でしょうか、意外に喉にしっかり来る辛さ。担々麺と言うよりも、胡麻味噌ラーメンの様な味わい。炒めモヤシからのラード(?)の甘味や旨味も感じられ、ますます強くなる味噌ラーメンのイメージ。ベーススープの素材は鶏・豚ガラでしょうか、そこからのコクや旨味は弱め。その代わり、胡麻が薫りとコクを演出。
これも担々麺なのね~~♪




お次は、中細の黄色い縮れ麺を。
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ゾゾゾゾゾゾゾ~~。良いウェーブw
ツルツルの啜り心地に、弱めですがシコシコした歯触り。縮れの口当たりは中々。玉子麺の様で麺自体に味があり、カンスイ(?)のしっかりした香りも。




具には、モヤシ、挽肉。薬味のネギ、糸唐辛子。




熱々の炒めモヤシは、下味なくシャキシャキ感も弱め。
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麺と頂くと、更に増す『味噌ラーメン感』。




挽肉はシンプルな味付け、パラパラした仕上がり。絡みがイマイチの為か、足されるコク・旨味も少なめ。
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ネギは細切りと輪切り。
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細切りのネギは、パリパリの食感と香りが良いアクセントなのですが、如何せん量が少な過ぎ。




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輪切りのネギは、風味・味わいなく歯触りのみ。




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モヤシに隠れて、ほんの少しニラも存在。少な過ぎて味への貢献は…。





担々麺と言うよりは、辛味噌ゴマラーメン。色々な担々麺に出会えて幸せ♪
しかも、おばさん達のパワーに触れられ、元気を頂ける一杯。

あ…、今の日本って、パートのおばさんが支えているのねm(_ _"m)ペコリ





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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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