坦々麺 ¥720 @ 割烹 かたやま

2016.12.19
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割烹 かたやま
住所 〒349-1202 埼玉県加須市小野袋614
電話番号 0280-62-0773
営業時間 11:30~14:00/17:30~21:00(L.O.20:30)
定休日 水曜日
席数 150席 〔お食事処30席、奥のお座敷120席(4部屋1階:25席2部屋、2階:40席、30席)〕




~割烹でラーメン食べてみよう~




埼玉の最北の地で、“四川飯店”仕込みの担々麺が頂けるとの情報を得て、加須市の割烹へ。
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タンタンの冒険♪




11:38到着、割烹らしく(?)大きな建物。
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入口の立看板の中華メニューで、少しほぐれる緊張。
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意を決して入口の引戸を開けます。「いらっしゃいませ~。」割烹着のオバちゃんがお出迎え。
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アレ? かなり庶民的な食堂。
店内はかなりこじんまりとしていて、漫画も多数装備。個室で正座しながらラーメンを食べるのかと思っていましたが、どうやら和室や宴会場は、入口が別の様子。




先客は無く、中央のテーブル席に腰を下ろすと、お冷、おてもと、おしぼりがサーブされます。
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早速メニューをチェック。
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店名の付いた“かたやまラーメン”も気になりますが、ここは初志貫徹、“坦々麺”をオバちゃんに注文。
すると「辛さは普通で大丈夫ですか?」とオバちゃん。え…、かなり辛いの? 少しビビりながら普通でオーダー。




待つこと5分で、綺麗な赤い一杯が登場。
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坦々麺 ¥720
長ネギの細かいカットに、中華の技を感じますw




早速、赤いスープから。それほど混ぜ合せないのか、下に透明なスープが覗けます。
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ジュルルルル~~。ん? 超スッキリw
芝麻醤が控えめなのか、非常に軽い口当たりで、ベースの清湯の味わいも感じれる程の爽やかさ。その分、コクと旨味に物足りなさを覚えます。辛さも控えめで、喉越しで少し感じる程度。
風味も弱めで、個人的には、全体にもう少しインパクトが欲しいところ。しかし、とても頂き易く、非常にスッキリした後味。




お次は、中細の縮れ麺を。
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ゾゾゾゾゾゾゾ~。ウム、ツルシコ。
ツルツルの啜り心地に、柔らかめながらシコシコした食感。麺を啜る事で、気持ちゴマの香りが立つようです。玉子麺なのか、スープが抑えめなので、麺自体の味も感じられます。




具には、肉味噌、モヤシ、コーン、ワカメ、味玉。薬味のネギ。




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香辛料や突出する甘味・辛味のない肉味噌。とてもベーシックですが、分かり易い美味しさ。スープと混ぜると、コク・旨味が足されますが、ベースの弱さの方が勝り気味。




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下味のない茹でモヤシ、意外に担々スープとの相性は上々。




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大粒で旨味の有るコーン。良い物なのでしょうか、パリパリの食感も良いアクセント。




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柔らかく量も少ないワカメ。彩り用?




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上品で程良い味付けの味玉。フルトロまではいきませんが、柔らかな仕上がりのもの。




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風味・辛味より歯触りを感じさせるネギ。





ん…、非常に大人しい印象の担々麺。もう少し芝麻醤が欲しいところ。
宴会等の〆に頂くには最適なのでしょうかw

担々麺 ver.割烹。
いや~~、良いですよ~~。意外な組み合わせ。異類婚姻譚。蛇にピアス。

更なるタンタンの冒険をヽ(=´▽`=)ノ





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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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