中華そば ¥650 @ 麺屋 まさと

2016.12.19
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麺屋 まさと
住所 〒347-0017 埼玉県加須市南篠崎2250-1
電話番号 0480-38-6696
営業時間 11:00~15:00/17:30~21:00 ※ラストオーダーは各10分前
定休日 無休
喫煙 禁煙




~全森田屋補完計画~




うまい 手打ち うまい




森田屋出身との噂を聞き、前から訪問したかったコチラ。
折角、加須に来たのだからと、少し足を延ばしてみました。
しかし、前店からかなりの距離♪





13:09到着、郊外の県道沿いにお店は存在。
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入店しますと、意外にこじんまりした間取り。「いらしゃいませ~。」お若い男女3名で店は切り盛り。
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先客は3組9名。高齢な方も多く見られ、既に地元に根付いている様子。




入口付近のカウンター席に案内されます。
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早速メニューをチェック。
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デフォであろう“中華そば”を、お冷を運んで下さった店員さんにオーダー。
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先客と注文が重なった為か、12分程掛かってラーメン登場。
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中華そば ¥650
あ! 森田屋の香りがする!
鶏ガラと特有のカエシの香り。まさに森田屋♪




早速、細かい油玉を浮かべたスープから。
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ジュルルルルル~~。おおお、森田屋。
ベースは豚と鶏ガラに野菜でしょうか、鶏ガラがやや軽やかで少し主張の有る旨味、豚骨が円やかで深みのあるコクを演出。特徴あるカエシは、醤油感を生かしながらも酸味を感じさせる寸前の仕上がり。そこに課長しっかりとしたのサポート。まさに森田屋の王道を行く味わい。
更にコチラは、旨味とコクが深めで味の輪郭がはっきりしているもの。進化形でしょうか。美味しいです。
僅かですが気持ち塩分が強い様子m(_ _"m)ペコリ




お次は、幅のある平手打ち麺を。かなりのランダムさが期待度を上げます。
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ゾゾゾゾゾゾゾゾゾ~~。お! ピロフワ! まさに森田屋。
ピロピロの口当たりに、フワフワの歯触り。噛み締めると微かなモッチリ感に、喉越しで感じる粉の旨味とコク。
佐野界隈の森田屋でも最近見ることの少なくなったピロホロ麺。まさか、懐かしの森田屋に加須で出会うとは!?




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太い箇所では、より力強いモッチリ感・粉感を得られます。このバラバラの食感にも懐かしさと美味しさを覚えますm(_ _"m)ペコリ




具には、メンマ、ナルト、チャーシュー。薬味のネギ。




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パリパリの噛み応えのメンマ。味付けは控え目で、微かな酸味とコクが存在。




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森田屋では滅多に見られないナルト。コチラのアイデンテティーの表れか。




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チャーシューは2種投入されていて、ロースはキシキシの硬めな歯触りに、強めのモッチリ感。噛み締めるとキチンと、染み出すカエシ。




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ザクザクした食感のバラ肉。こちらのカエシも十分染みていて、脂身の旨味を感じさせない程の、かなりのしょっぱさ。




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辛味の少ないネギ。薬味としての清涼感よりも、青さからくる野菜感の方が強め。






後半、若干塩分の強さが気になりますが、非常に森田屋を彷彿させる一杯。
返って、佐野より佐野しているかもしれませんm(_ _"m)ペコリ


帰り際、修行店の確認をしようとしましたが、後客も続き忙しそうでしたので断念。
これからも、異郷の地で佐野の味を広めていって下さい。







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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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ななななぬー

か、加須って...
ほぼほぼ隣町ですやん

そらぁ逝きますわ
この週末に!

ざっす
m(_ _)m

Re: サトキチ・ドマチンスキーさん

コメントありがとうございます。


美味しいかは別として、ベロベロ麺と、特有の香りを楽しんで下さい。
ただ…、チャーシューがショッパ過ぎるかな…m(_ _"m)ペコリ
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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